VINO SPUMANTE DI QUALITA' BIANCO BRUT METODO CLASSICO - CANTINA DELLA VOLTA
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
EMILIA ROMAGNA BOMPORTO ( MO ) |
| NOME CANTINA | CANTINA DELLA VOLTA DI CHRISTIAN BELLEI |
| SIZE | 0,75 CL. |
| ANNO |
Vendemmia 2016 Degorgiato 09/2022 |
| UVE SELEZIONATE | 100% Sorbara |
| GRADI | 12,5% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO |
Veste dorata con riflessi verdolini, effervescenza vibrante e persistente. Intenso ed invitante al naso, dà prova di purezza ed originalità, unendo le fragranze citrine ai sentori floreali. All’attacco vellutato e morbido, la bocca viene premiata da finezza e dolcezza, precisando il bouquet olfattivo. Finale fresco e privo di eccessi, lungo ma non languido, soprattutto dissetante. La bottiglia in vetro trasparente è avvolta da una pellicola di colore rosso che ha la funzione di proteggere il vino bianco dalla luce e dai raggi UV, preservandone la qualità. Ha inoltre il significato simbolico del vino “Blanc de Noirs” da essa protetto, poiché rosso è il colore della bacca da cui è ottenuto questo spumante. Si raccomanda di togliere la pellicola protettiva solo al momento del consumo. |
| COLORE | Giallo dorato con riflessi verdognoli |
| PROFUMI E SAPORE |
Intenso ed invitante al naso, dà prova di purezza ed originalità, unendo le fragranze citrine ai sentori floreali. All’attacco vellutato e morbido, la bocca viene premiata da finezza e dolcezza, precisando il bouquet olfattivo. Finale fresco e privo di eccessi, lungo ma non languido, soprattutto dissetante. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO |
Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica primaria e a successivo affinamento a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo sei mesi, è addizionato di lieviti selezionati per la presa di spuma, prima di essere imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C. Il periodo di maturazione sui lieviti è di 38 mesi, seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Cantina della Volta nasce dalla centenaria esperienza della famiglia Bellei, imprenditori vinicoli a Bomporto di Modena dal 1920, di cui l’enologo Christian rappresenta la quarta generazione in attività.
Pur essendo la Cantina ubicata nel cuore delle terre del Lambrusco di Sorbara, Christian e suo padre Giuseppe hanno sempre coltivato la passione per gli spumanti di alta qualità. Numerose le visite a Epernay, capitale dello Champagne, per studiare l’elaborazione dei vini con il Metodo Classico e poi applicarlo alle uve lavorate nella propria cantina a Bomporto. Questa grande passione per il Metodo Classico ha condotto Christian Bellei alla nascita della Cantina della Volta nel 2010. L’azienda ha sede nell’edificio originale della Cantina Bellei, costruito dal bisnonno di Christian vicino all’argine del Naviglio di Bomporto, nei pressi della Darsena settecentesca, luogo in cui le barche dovevano effettuare ”la volta” nel loro percorso per riprendere la navigazione verso la città di Modena. A questo luogo ricco di significati e di storia si devono il simbolo del battello fluviale e la denominazione sociale della Cantina della Volta. |
| RICONOSCIMENTI | Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2016/2017 e 2017/2018 Selezione Winoway Sparkling Selection 2018 Autochtona Awards “Migliori bollicine” 2016 Gardini Notes 2016 “The wine Killers” |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8°- 10° Gradi |
| ABBINAMENTI | Salumi , gnocco tigelle , lasagne , pinzimonio , pasta al ragù |
| NOTE |
Vino da gustare subito Contiene Solfiti . |
