VINO ROSSO FRIZZANTE RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA - TRE PéCHI ROSSO - PODERE BEGHETTO
- Descrizione
| REGIONE E ZONA GEOGRAFICA | EMILIA ROMAGNA - CARPI (MO) |
| NOME CANTINA | Podere Beghetto - Paolo Menozzi e Famiglia |
| SIZE | 0,75 L. |
| ANNO | 2020 |
| COLORE | Rosso porpora intenso |
| GUSTO E PROFUMI | Profumi di ciliegia e amarena .Di gusto fruttato e vinoso, equilibrato, con un retrogusto delicatamente salmastro. |
| GRADI | 12% |
| VITIGNO | Uvaggio multivarietale 70% Salamino di S.Croce, 20% Lancellotta e 10% uva Oliva. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Spalliera guyot capovolto - coltivazione Biodinamica |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Rosso frizzante rifermentato sui propri lieviti indigeni , prodotto artigianalmente come una volta , con il massimo rispetto della terra e della sua natura . |
| VINIFICAZIONE | Dopo la vendemmia la pressatura avviene con presa soffice a polmone , le uve sono scaricate direttamente nella diraspa pigiatrice. Vinificazione in acciaio , macerazione sulle bucce dalle 24 alle 60 ore. Solforosa 2gr./hl |
| AFFINAMENTO | Dopo un affinamento di 6 mesi in acciaio , ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Dopo tre generazioni, con la voglia di mantenere vive le tradizioni di nonno Augusto, Paolo Menozzi il titolare dell'azienda , vuole valorizzare il vino come elemento sociale e offrire un prodotto che si distingua sul mercato. Inizia a coltivare l'uva con approccio biodinamico per fare in modo che Il prodotto finito risulti puro e naturale. Bergianti Gianluca di Terre Vive è il consulente enologo della cantina , peraltro suo compaesano DOC. “La bontà del prodotto nasce dalla terra, noi la vogliamo ringraziare preservando la naturalezza della materia prima.” Paolo Menozzi |
| ABBINAMENTI | Ottimo con salumi o carni alla griglia , formaggi non troppo stagionati . Provalo con Baccalà fritto. |
| NOTE |
Contiene solfiti in bassissimo dosaggio. Consideratemi pure di Parte , essendo io commercinate con negozio, nella stessa zona del PODERE BEGHETTO E TERRE VIVE ; personalmente dei loro vini non vorrei mai essere senza ! |
