VINO ROSSO FRIZZANTE "SCHIROLI" - PODERE BEGHETTO

DESCRIZIONE PRODOTTO:

LO "Schiroli" è un vino rosso frizzante che nasce dall'assemblaggio di uve Sorbara e Salamino , al naso sprigiona sentori di frutta rossa, amarena selvatica e rosa bianca. Al palato grande freschezza e bella acidità. Questo vino estremamente dissetante, con discreta sapidità e leggero tannino, rappresenta in pieno le classiche qualità di un vino giovane in evoluzione.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

La pressatura avviene con presa soffice a polmone , le uve sono scaricate direttamente nella diraspa - pigiatrice . Vinificazione in acciaio , macerazione dalle 24-60 ore . Solforosa minima di 2 gr/hl , durante la pigiatura e 1 gr/hl prima dell'imbottigliamento . Dopo un affinamento di 6 mesi in acciaio , ulteriori 3 mesi di affinamento avvengono in bottiglia. 

Allevamento : Spalliera , Guyot , Capovolto , età vite 8-10 Anni.

Terreno : Sorbara medio impasto tendente al sabbioso 40% , Salamino medio impasto 60% Limo , Sabbia 25% , Argilla 15% .

Bottiglie prodotte : 990

Solforosa Totale : 22 mg/l

 PROFUMI:

Profuma di frutti rossi , risaltano particolarmente l'amarena selvatica e la rosa bianca , al palato è freschissimo dotato di buona sapidità , il tannino è leggero e piacevole.

ABBINAMENTI:

Salumi , carni alla griglia , piatti tipici della tradizione emiliana.

INFORMAZIONI GENERALI:

Dopo tre generazioni, con la voglia di mantenere vive le tradizioni di nonno Augusto, Paolo Menozzi il titolare dell'azienda ,  vuole valorizzare il vino come elemento sociale e offrire un prodotto che si distingua sul mercato. Inizia a coltivare l'uva con approccio biodinamico per fare in modo che Il prodotto finito risulti puro e naturale. Bergianti Gianluca di Terre Vive è il consulente enologo della cantina , peraltro suo compaesano DOC.

“La bontà del prodotto nasce dalla terra, noi la vogliamo ringraziare preservando la naturalezza della materia prima.” Paolo Menozzi

NOTE:

I vigneti si estendono su un terreno franco limoso di tredici ettari. Dal 2019 la produzione si è spinta verso una totale lavorazione biologica. Per la coltivazione e la produzione vengono impiegate note metodologie di agricoltura biodinamica. I vitigni presenti nella tenuta sono: Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco di Sorbara, Grechetto Gentile, Lambrusco Oliva e Lancellotta. La vite viene coltivata in spalliera a cordone semplice o capovolta. L’età media dei vigneti è dieci/dodici anni. Durante la stagione estiva vengono effettuate operazioni di diradamento e vendemmia verde, in modo da salvaguardare i grappoli migliori. La raccolta dell’uva viene svolta manualmente, dopo un’accurata scelta. Su tutte le lavorazioni in cantina non vengono usati filtri o altri coadiuvanti enologici. La qualità del prodotto finale risulterà così ottimale.

Vino pronto da bere subito .

Contiene Solfiti.