LAMBRUSCO DI SORBARA DOC IN PUREZZA - RADICE - CANTINA PALTRINIERI
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
EMILIA ROMAGNA SAN PROSPERO (MO) |
| PRODUTTORE | Soc. Agricola Paltrinieri Gianfranco S.S |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 11% |
| ANNO | 2021 |
| UVE SELEZIONATE | 100% Lambrusco di Sorbara |
| METODO DI COLTIVAZIONE E FILOSOFIA PRODUTTIVA |
Vigna: Vigneto al “Cristo” (15 ettari). Sorbara è la zona più vocata per la produzione di questo vitigno in quanto è il lembo di terra più stretto tra i due fiumi Secchia e Panaro che solcano la provincia di Modena Sistema di allevamento: G.D.C (Geneva Double Curtain), Sylvoz Tipo di suolo: sciolto, prevalentemente limoso, e sabbioso, fresco e con buona presenza di sostanze organiche Difesa delle colture: lotta integrata Periodo della vendemmia: metà settembre |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Il "Radice" di Paltrinieri è un vino frizzante fresco ed elegante rifermentato in bottiglia. Il colore è tenue e luminoso con spuma rosata, il profilo aromatico secco, fresco e asciutto, ricco di aromi fragranti di rose e frutta rossa |
| COLORE | Rosa Salmone |
| GUSTO E PROFUMI |
Note agrumate di pompelmo, fragolina di bosco, sentori floreali di rosa selvatica. Al palato è fresco con spiccata acidità che richiama il melograno e la buccia di mela verde. Grande sapidità, equilibrio e persistenza. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Prodotto rifermentato in bottiglia con soli lieviti indigeni, secondo il metodo ancestrale. Resa per ettaro: 120 q/ha Vinificazione: mosto fiore, pigiatura soffice, senza macerazione, fermentazione alcolica, rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni. Affinamento in bottiglia. Unico imbottigliamento a inizio marzo |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Alberto Paltrinieri appartiene alla terza generazione di una storica famiglia di viticoltori che dal 1926 produce Lambrusco a Sorbara. Caparbio e anticonvenzionale, Alberto non ha mai seguito le mode, ma, al contrario, è sempre rimasto saldamente ancorato a un’idea di vino territoriale, mettendo a frutto i preziosi insegnamenti del nonno e del padre. Insieme alla moglie Barbara Galassi si occupa personalmente delle operazioni in vigna e in cantina, grazie anche al contributo degli enologi Attilio Pagli e Leonardo Conti. I vigneti della cantina Paltrinieri di estendono in un unico corpo nella zona di Cristo, fazzoletto di terra tra i fiumi Secchia e Panaro, caratterizzato da terreni a medio impasto, sciolti e limosi, che consentono alla vigoria del vitigno di esaltare le componenti acide e saline. Questa area ha legato indissolubilmente il suo nome alla coltivazione del Lambrusco di Sorbara, una varietà che nei secoli ha eletto a propria dimora i suoli sabbiosi e di natura golenale tipici di questa zona, in grado di regalare ai vini asciuttezza, acidità e buona mineralità. In queste zone Alberto conduce le vigne secondo pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente, grazie a interventi limitati e mirati. La cantina ha fatto suo uno stile tradizionale e raffinato, che definisce alla perfezione i vini ottenuti, grandi interpreti di un vitigno che regala ottima acidità e capacità di evoluzione. |
| RICONOSCIMENTI |
Gambero Rosso 2/3 Slowine |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° - 12° Gradi |
| ABBINAMENTI |
Come aperitivo, con frittura di pesce, pesce E'quasi un bianco con la struttura da rosso ! |
| NOTE | Contiene solfiti |
