VINO FRIZZANTE SAN VINCENT - LAMBRUSCO DI SORBARA - AZIENDA AGRICOLA TERRE VIVE - 2022

DESCRIZIONE PRODOTTO:

Il "San Vincent" è un vino frizzante prodotto con rifermentazione spontanea in bottiglia. . Vino fatto come una volta con metodi artigianali.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Fermentazione alcolica in cemento con lieviti indigeni e rifermentazione spontanea in bottiglia. Senza chiarifiche e filtrazione e con minima aggiunta di solfiti. Solforosa totale di 20 mg/l

Vigneti Allevati a guyot su terreno limoso, a coltivazione biodinamica.

PROFUMI:

Sentori di piccoli frutti rossi, fragoline, erbe aromatiche e sale marino . Vivace, secco, e rinfrescante e sapido , con una bollicina sottile. Vino dalla beva piacevolissima.

ABBINAMENTI:

Affettati con gnocco e tirelle - piatti della tradizione Emiliana

RICONOSCIMENTI:

Giudizio BaccoTabacco 8/10

INFORMAZIONI GENERALI:

L'azienda agricola Terrevive nasce nel 2008 su un terreno di 16 ha nella frazione di Gargallo di Carpi, provincia di Modena. Azienda a conduzione familiare , nasce con la filosofia della coltivazione Biodinamica come tecnica agronomica; questo metodo colturale rispetta la sensibilità delle persone che lavorano in azienda, che hanno fatto propri principi come il rispetto per l'ambiente, la biodiversità e il benessere dell'uomo, il tutto in equilibrio con le forze della Natura. L'azienda Terrevive è composta da diverse professionalità agricole che portano un valore aggiunto alle pratiche agronomiche stesse, in un clima di familiarità e di apertura al territorio. Da poco l'azienda si è impegnata nella fondazione di una cooperativa , chiamata il Fermento , che si occupa di formare ed inserire in azienda  persone svantaggiate , per promuovere buone tecniche di agricoltura sociale .
In questo momento la cooperativa lavora formando i ragazzi nella pratica dell’agricoltura Biodinamica , metodo agricolo rispettoso dell’ambiente e promotore di fertilità e biodiversità, così da riuscire a dare anche le basi per una sana educazione alimentare.

NOTE:

Vino Biodinamico prodotto artigianalmente come una volta . Gianluca è un convinto sostenitore dell'approccio biodinamico e sostenitore della biodiversità, dà vita ad espressioni dotate di una vitalità e di una pulizia gustativa fuori dal comune, pur non aggiungendo solforosa ai suoi vini.