TRENTO DOC MILLESIMATO EXTRA BRUT "Vent" - CANTINA TOBLINO
- Descrizione
DESCRIZIONE PRODOTTO:
IL Vent extra brut millesimato della Cantina Toblino è un Trento Doc che riporta alla mente il clima mite della Valle dei Laghi, caratterizzato dalla costante presenza del vento proveniente dal Lago di Garda e dalle Dolomiti del Brenta. Una perfetta armonia tra sapienti pratiche viticole ed esperienza in cantina. Un’espressione assolutamente gratificante dello Chardonnay, un’uva bianca che riesce ad esprimere in questo Trento Doc innata eleganza, precisione e complessità. Un Trento Doc davvero indimenticabile che porta con sé l’aria di montagna e quella proveniente dal lago che si toccano, quasi si sfiorano nell’idilliaco contesto della Valle dei Laghi.
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REGIONE: Trentino Alto Adige |
ZONA GEOGRAFICA: Madruzzo , Valle dei Laghi |
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NOME CANTINA: Cantina Toblino |
ANNO: 2019 |
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SIZE: 0,75 CL. |
GRADI: 12%
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UVE: 100% Chardonnay |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Dopo la vinificazione ed affinamento della base spumante fino alla primavera successiva alla vendemmia, si procede con il tiraggio in bottiglia. Si avvia così la seconda fermentazione in bottiglia, dando inizio ad un lungo periodo di maturazione a contatto con i lieviti che si protrae per mediamente 36 mesi. Leggere movimentazioni della bottiglia consentono ai lieviti di interagire al meglio con le altre componenti del vino, donandogli caratteristiche uniche. Si procede infine con la sboccatura ed un leggero dosaggio per mantenerne l’assoluta freschezza ed eleganza.
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COLORE: Giallo paglierino intenso dai riflessi dorati |
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6° - 8° |
GUSTO & PROFUMI:
Al naso, si apre un bouquet di grande complessità e finezza, con sentori di cedro maturo, scorza d’arancia, mela renetta croccante che si fondono a ricordi fragranti di crosta di pane, mandorle e leggeri sentori speziati. Al palato, si presenta con ingresso seducente ed un perfetto equilibrio di sentori fruttati, speziati e ammandorlati.
ABBINAMENTI:
Perfetto come aperitivo e con antipasti leggeri a base di pesce di lago, crostacei e pesce bianco. Da provare con primi piatti e secondi delicati, formaggi stagionati.
INFORMAZIONI GENERALI:
Cantina Toblino nasce nel 1960 da un gruppo di viticoltori della Valle dei Laghi che uniscono le loro forze per la raccolta e produzione di uve di qualità. Sin dal principio è ben saldo il legame tra la cooperazione sociale, le persone ed il territorio. L’importanza dell’innovazione e delle tradizioni sono per Cantina Toblino la base dello sviluppo e della crescita viticola ed enologica della Valle dei Laghi.
Continui investimenti in tecnologie all’avanguardia, con uno sguardo al biologico e alla sostenibilità per poter produrre uve e vini di qualità eccelsa. Prima del 2010 inizia un percorso verso la sostenibilità, l’utilizzo di energie rinnovabili, la produzione integrata, il biologico. Un processo che continua e non si ferma, che si rivolge al futuro. Da una parte l’Azienda Agricola Toblino Srl, controllata da Cantina Toblino, dove si coltivano i circa 40 ettari dell’antica mensa vescovile secondo i dettami della viticoltura biologica. Dall’altra i soci viticoltori di Cantina Toblino, più di 600, per un totale di oltre 850 ettari vitati, di cui un terzo convertiti in conversione al biologico. Una realtà di vera eccellenza, frutto del lavoro e dell’intelligenza dell’uomo. “La cura del vigneto ed il rispetto della vocazione di un territorio sono fondamentali per la produzione di vini identitari e di qualità”. Nato nel 2018 il progetto “Vènt”, è la punta di diamante di Toblino, perfetto interprete di un territorio unico e particolare come quello della Valle dei Laghi.
NOTE:
Per quanto riguarda la conservazione vi segnalo che con il passare del tempo si sviluppano sentori sempre più maturi che impreziosiscono il quadro olfattivo e gustativo di questo Trento Doc. Quindi vi consiglio di conservarlo bene e di lasciarlo riposare in cantina 2-3 anni.
Contiene Solfiti
