TRENTO DOC MASO MARTIS RISERVA DOSAGGIO ZERO 2017 MAGNUM (ASTUCCIATO)

DESCRIZIONE PRODOTTO:

DosaggioZero è un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, minerale, dal carattere robusto e deciso ,  nato da vigneti a coltivazione biologica e senza alcuna aggiunta di dosaggio alla sboccatura, è un'espressione autentica delle caratteristiche di Martignano, zona situata ai piedi del Monte Calisio, appena sopra Trento, a 450 metri di altitudine, combinazione di un'esposizione ottimale e della delicata freschezza delle brezze di montagna. Elegante, equilibrato e armonico.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Pinot Nero e di Chardonnay lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio, mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Pinot Nero e Chardonnay. La primavera successiva viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati (tiraggio o presa di spuma). Dopo una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition.

VITIGNI Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m. 2.20 x 0.80, a guyot. DENSITÀ IMPIANTO 5.000 piante per ettaro COLTIVAZIONE Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA. PRODUZIONE Non supera i 9.000 kg/ha

 PROFUMI:

Di colore giallo paglierino scarico e caratterizzato da piccole bollicine di splendida persistenza, al naso è un'esplosione di sentori che vanno dalla mandorla alla nocciola, seguiti da leggeri aromi di lievito. Al gusto è secco e fresco, con un finale piacevolmente morbido e sapido.

ABBINAMENTI:

Perfetto in abbinamento con il pesce o i crostacei, ben si accompagna a salumi e formaggi saporiti.

INFORMAZIONI GENERALI:

Maso Martis si trova a Martignano, ai piedi del Monte Calisio, sopra Trento, a 450 metri di altitudine; nata nel 1990, è stata fin da subito vocata alla produzione di spumante metodo classico: il Trento DOC.
IN cantina si pratica agricoltura biologica ed è importante che ogni bottiglia rispecchi non solo l’annata nella quale è stata prodotta ma anche l’attenzione con la quale si cura la salubrità della vigna; la cura per il dettaglio si deve ad un prezioso lavoro di gruppo, in cui la presenza di Andrea Cristelloni e Daniele Tomasi in vigna e di Matteo Ferrari in cantina, sono parte integrante del progetto.
Il Trento DOC consta, in generale, di una produzione di nicchia, ricercata in tutto il mondo, che richiede tanta passione e tanta manodopera nei vigneti di alta collina e montagna; si tratta di una bollicina che piace a chi sa scegliere, mai scontata, fresca e di carattere.
Lo chardonnay è, per eccellenza, l’uva che meglio sposa il terroir della regione, seguita poi dal pinot nero; il Trento DOC di Maso Martis nasce come pioniere della denominazione, quasi 30 anni fa, quando erano ancora poche le cantine di “stile sartoriale” a produrlo.
Oggi, a distanza di anni, il Trento DOC di Maso Martis è ormai riconoscibilissimo e ha ottenuto anche i massimi riconoscimenti dalle più importi guide di settore.
Nel catalogo prodotti aziendale rientrano, poi, anche alcuni vini bianchi, a base chardonnay e moscato rosa; il primo è un vitigno internazionale, che in Italia sposa particolarmente bene il clima del Trentino, e l’altro è, invece, un vitigno autoctono, noto per regalare uve profumatissime e mature, che, nonostante la difficoltà di produzione, a Maso Martis si è sempre vinificato con passione. 

NOTE: