SPUMANTE ROSE' SUI LIEVITI "ROBIN" - LUSVARDI

DESCRIZIONE PRODOTTO:

IL "Robin" è un vino frizzante rifermentato in bottiglia sui propri lieviti , prodotto con uve 100% Salamino  . Si presenta di colore rosa buccia di cipolla, è luminoso e ravvivato dal fine e persistente perlage.
Di aroma elegante ed intenso con note di melograno, piccoli frutti rossi, crosta di pane.
Al palato è finissimo, fresco e fragrante, con una sapidità che ne allunga la persistenza. Vino nato da agricoltura Biologica.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Uve selezionate e raccolte a mano nella seconda metà di Settembre, nel nostro vigneto di San Martino in Rio(3.5ha) caratterizzato da piante con 25 anni di età media. Basse rese e selezione in pianta a garanzia della qualità della materia prima(l’uva) da cui partiamo. Pressatura soffice delle uve a grappolo intero. Prima fermentazione in vasche di acciaio.
Maturazione sulle fecce fini per 6-7 mesi con periodici battonages.
La rifermentazione avviene in bottiglia, secondo il Metodo Ancestrale con
aggiunta di mosto, dove lo spumante rimane ad affinare per almeno 12 mesi prima di
essere messo in commercio. Al termine di questo periodo non viene sboccato motivo per cui all’occhio si possono notare durante la fase di degustazione i lieviti in sospensione.

 PROFUMI:

AL naso è elegante ed intenso con note di melograno, piccoli frutti rossi, crosta di pane.
Al palato è finissimo, fresco e fragrante, con una sapidità che ne allunga la persistenza.

ABBINAMENTI:

Omaggio al Lambrusco Salamino, Robin è una bollicina di rara complessità,
estremamente versatile.
Ottimo aperitivo, perfetto per accompagnare salumi e affettati, frittura di pesce, pasta con sughi di carne o verdure.

RICONOSCIMENTI:

Giudizio BaccoTabacco 8/10

INFORMAZIONI GENERALI:

LUSVUARDI è una realtà di recente formazione che combina l’azienda agricola di famiglia (7 ha. di cui 3,5 ha. coltivati a vigneto Lambrusco) e la passione per il vino con l’obiettivo di enfatizzare attraverso il prodotto finito le caratteristiche del territorio di appartenenza e dei vitigni di proprietà . I vitigni autoctoni sono , Lambrusco Salamino e Lambrusco Grasparossa, perché portatori di incredibile fascino nel loro luogo di evoluzione. Per produrre vini eleganti , la  filosofia aziendale che si ritrova in ogni fase di produzione dei  vini, è quella di seguire la natura e l’evoluzione che essa genera nei grappoli, trasformandoli in un vino senza correzioni e forzature, senza noiose continuità ma piuttosto con intriganti variazioni espressive della terra. In linea con questa filosofia dal 2011 l'azienda ha iniziato la conversione del vigneto Podere il Serraglio a coltivazione biologica, valorizzando la biodiversità e rispettando il territorio. Utilizzando da sempre un approccio agronomico molto naturale salvaguardando le  viti senza l’utilizzo di fitofarmaci e prodotti di sintesi, valorizzando la materia prima e le caratteristiche del terroir. Dal 2014 tutta la produzione aziendale è certificata IT BIO 006 – H2594                   

NOTE:

 Vino perfetto da bere subito , si consiglia l'apertura 15 min prima di servirlo .

Prodotto biologico .