SPUMANTE METODO CLASSICO EXTRA BRUT "JAMAIS" - CASCINA BARICCHI
- Descrizione
| REGIONE E ZONA GEOGRAFICA | PIEMONETE - LANGHE NEVIGLIE LOC. CASCINA BARICCHI |
| NOME CANTINA | Azienda vinicola Cascina Baricchi dal 1989 |
| STORIA DEL TERRITORIO |
Le Langhe sono una regione storica del Piemonte situata a cavallo delle province di Cuneo e di Asti, costituita da un esteso sistema collinare definito dal corso dei fiumi Tanaro, Belbo, Bormida di Millesimo e Bormida di Spigno.Infatti con il nome Langhe ormai si intende un territorio più vasto di quello circostante Alba. Il territorio collinare delle Langhe è da sempre vocato alla vitivinicoltura, grazie alla particolare costituzione del terreno calcareo marnoso e alla fortunata esposizione climatica |
| SIZE | 0,75 L |
| GRADI | 12,5% |
| UVE SELEZIONATE | Pinot nero e vino di riserva solera ottenuto dai vitigni Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, riesling e chennin blanc. |
| COLORE | Giallo dorato |
| METODO DI COLTIVAZIONE | Metodo artiginale , coltivazione naturale |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO |
Vinificazione in bianco e fermentazione in legno per il Pinot nero. Le cinque uve bianche vengono raccolte e vinificate insieme in vasca inox, successivamente aggiunte al vino di riserva solera dal quale tutti gli anni nel mese di novembre ne viene prelevata una parte per l’ottenimento della cuvèe pronta per la seconda fermentazione in bottiglia. La presa di spuma avviene aggiungendo alla cuvèe una quantità di mosto ottenuto dalla vendemmia di uve riesling e chennin blanc attaccate da botritys. La fermentazione avviene naturalmente senza aggiunta di lieviti . Il vino rimane sui lieviti 30 mesi prima della sboccatiura. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Un grande appassionato , questo possiamo scrivere di Natale Simonetta anima e corpo dell'azienda Cascina Baricchi . L'azienda fu acquistata dal padre Giovanni nel 1979 ma dal 1996 è il figlio Natale a dirigerne saldamente le redini . La quantità delle etichette prodotte è molto ampia , certamente sono i vini prodotti con vitigni autoctoni piemontesi a fare da padrone , ma anche gli spumanti assemblati sono ottime garanzie . Azienda in costante cresciata e sviluppo da tenere sempre sotto osservazione ! |
| GUSTO E PROFUMI | Al naso si percepiscono profumi intensi di pesca gialla, di spezie, di frutta esotica e di crema pasticcera. In bocca, si slancia con corpo ricco e rotondo, avvolgendo il palato con note minerali e di pasticceria. Buona componente minerale e acida. Finale elegante e persistente. |
| RICONOSCIMENTI | Bibenda 4 grappoli |
| ABBINAMENTI | Salumi e formaggi importanti , preparazioni di carni o anche pesce con buona struttura o speziatura . |
| NOTE |
Questo vino può riposare in cantina 4-5 anni Non contiene solfiti aggiunti |
