SPERGOLA IGT EMILIA METODO CLASSICO 2018 - PODERE CIPOLLA

SPERGOLA IGT EMILIA METODO CLASSICO 2018 - PODERE CIPOLLA

Az. Ag. Bini Denny Podere Cipolla

  • €28,50
    Prezzo unitario per 
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  • Descrizione
  • Descrizione
  • REGIONE 

    ZONA GEOGRAFICA

    EMILIA ROMAGNA

    REGGIO NELL'EMILIA (RE) Via Carlo Darwin, 2, 42123 Reggio nell'Emilia, RE

    NOME CANTINA Az. Ag. Bini Denny Podere Cipolla
    SIZE 0,75 CL.
    ANNO Vendemmia 2018
    UVE SELEZIONATE  100% Spergola
    GRADI 12%
    DESCRIZIONE PRODOTTO "Arma dei Venti” è un spumante metodo classico prodotto da Podere Cipolla. Denny bini inizia a produrre questo vino nel 2014  esclusivamente da uve autoctone Spergola. La permanenza sui propri lieviti dura almeno 30 mesi con successiva sboccatura, questo permette di far evolvere aromi varietali molto intensi e profondi. Circa 1.000 le bottiglie prodotto per questo metodo classico che stupirà ad ogni sorso, il cui nome si ispira alla storia, in quanto Enrico IV con la sua “Arma Dei Venti” attraversò la zona in cui si trova il vigneto nel XII secolo.
    COLORE Giallo Paglierino Acceso
    PROFUMI E SAPORE

     Ricca di sentori varietali con bellissime note floreali e fruttate con una spiccata mineralità che rimanda subito al suolo calcareo e sassoso della zona nel cuore dei territori di Canossa. AL palato risulta corposo ma senza appesantire , con bella sapidità e un leggero amarognolo sul finale . Spumante meraviglioso prodotto in pochissime bottiglie.

    VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio , affinamento almeno 30 mesi sui lieviti.
    INFORMAZIONI GENERALI

    Danny Bini è un Vignaiolo Artigianale super Simpatico considerato uno dei produttori di Lambrusco più promettenti del momento. La cantina, Podere Cipolla, sorge alle porte della città di Reggio Emilia, più precisamente nella piccola frazione di Coviolo. L’avventura di Denny iniziò nel 2003 quando decise di prendere in affitto pochi ettari dal nonno e piantare le sue vigne. Il giovane adibì queste terre con le uve locali, principalmente Lambrusco, per poi vinificarle nel garage di casa. Poco tempo più tardi un amico gli concesse di utilizzare la sua cantina, sancendo così l’inizio ufficiale della storia della cantina. Un approccio artigianale legato alle antiche tradizioni contadine è ancora oggi il credo che ha visto il ragazzo crescere e diventare un uomo. Podere Cipolla coltiva le sue vigne in 3 ettari, seguendo i principi di un’agricoltura biologica. Le varietà sono quelle tipiche delle colline reggiane; infatti troviamo Malbo Gentile, Spergola, Malvasia e quasi tutta la famiglia dei Lambruschi (Grasparossa, Salamino, Maestri, Sorbara e Montericco). Le viti crescono in un ecosistema ricco di biodiversità, su suoli argillosi di medio impasto con presenza di sabbie e ghiaia, esposti a sud a circa 150 metri di altitudine. In cantina le fermentazioni sono operate da lieviti indigeni e le rifermentazioni avvengono in bottiglia spontaneamente secondo le antiche ricette locali, senza ausilio di autoclavi, come avviene nel metodo Charmat, o aggiunta di zuccheri. Ho conosciuto Denny durante una degustazione locale di Lambruschi Artigianali e sono rimasto colpito dalla sua preparazione e simpatia , al punto che quando  parlo di lui , non posso fare a meno di consigliarvi una visita nella sua cantina .

    Bravo Danny Continua Così !! 


    RICONOSCIMENTI Vino Slow
    TEMPERATURA DI SERVIZIO 6° - 8° Gradi
    ABBINAMENTI Salumi , formaggi freschi , fritture , Crudo di pesce
    NOTE

    Podere Cipolla si trova a Sud dell’antica Via Emilia e alle porte della città di Reggio Emilia, quindi nel cuore di una delle zone enogastronomiche più famose al mondo. Tutto intorno al Podere dalla “bassa” emiliana alle valli dell’Enza e del Secchia e’ un susseguirsi di Aziende agricole, caseifici, latterie, salumifici, ristoranti ed agriturismi che hanno rese celebre questo territorio in tutto il mondo. È un piccolo-grande mondo segnato dal passaggio del “Grande Fiume” di Tonino Guareschi, particolarmente “frizzante” con i suoi lambruschi, il Parmigiano Reggiano, i salumi, l’Aceto balsamico ma anche ricco di attrattive naturalistiche e culturali. Un luogo dove rimane facile farsi ‘prendere per la gola.  

    Come ho già scritto in altre descrizioni , Denny è un tipo allegro e mi piace pensare che la sua allegria sia anche insita nei suoi vini .

     

     

     

     


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