METODO CLASSICO "PARTICELLA 128" - AZIENDA AGRICOLA 5 CAMPI
- Descrizione
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REGIONE E ZONA GEOGRAFICA |
EMILIA ROMAGNA PUIANELLO DI QUATTRO CASTELLA (RE) |
| NOME CANTINA | Azienda Agricola Cinque Campi |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 12,5% |
| TERRENO | Franco argilloso, ricco in silicio e gesso rese di 2 - 3 Kg per pianta |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Spergola Metodo Classico molto fresca e minerale , dalla beva facile e molto piavevole . Attenti a non farvi prendere la mano ! Una bottiglia potrebbe essere poca anche se a bere si è solo in 3. |
| UVE SELEZIONATE | Spergola 100% |
| COLORE | Giallo Paglierino |
| METODO DI COLTIVAZIONE | Biologico |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO |
Macerazione sulle bucce in cisterna di acciaio per 3 gg. Affinamento in acciaio per 6 mesi e 8 - 12 mesi in bottiglia, sui lieviti. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Vanni Nizzoli assieme alla sua famiglia gestisce i terreni e le vigne dell’azienda agricola, situati nelle prime colline ai piedi dell’Appennino Reggiano, dove la tradizione si tramanda da più di 200 anni. Dal 1980 l’azienda prende il nome dall’appezzamento principale, Cinque Campi: il vino inizialmente veniva venduto solo in damigiana e solo dal 2003 si formalizza la gestione “bio”, praticata però da sempre. Nel 2005 parte il lavoro di recupero e reimpianto di vitigni autoctoni, con il risultato di prodotti originali e di qualità elevata. L’utilizzo di metodi biologici nella coltivazione della vite e di tutte le altre produzioni aziendali è dettata dalla profonda convinzione che l’equilibrio naturale non deve essere intaccato o modificato. Ogni singolo essere vivente presente sulle foglie, sui tralci, nella terra fa parte dell’equilibrio naturale del territorio, equilibrio e originalità che si ritrova poi nei vini. Tutti i vini di Vanni sono completamente naturali, non subiscono nessun trattamento chimico nè fisico. |
| GUSTO E PROFUMI | Note floreali e agrumate , dotarto di grande freschezza e mineralità . Bolla fine e avvolgente |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 6-8° |
| ABBINAMENTI | Salumi e formaggi freschi , primi piatti fini e non troppo strutturati |
| NOTE | Non contiene Solfiti aggiunti . |
