METODO CLASSICO PAS DOSè 2018 - FRANZ HAAS ALTO ADIGE
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
Alto Adige Montagna |
| NOME CANTINA | Franz Haas |
| SIZE | 0,75 L. |
| ANNO | 2018 |
| UVE SELEZIONATE | Pinot Nero 100% |
| GRADI | 12,5 % |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Il Pas Dosé è uno spumante dal colore affascinante, dal perlage fine e persistente. Le uve di Pinot Nero del nostro Pas Dosé sono coltivate a Guyot e crescono tra 750 e 1.150 metri. I vigneti si trovano su terreni misti di dolomia e porfido, con esposizione a sud e sud-ovest. |
| COLORE | Giallo paglierino brillante con riflessi oro, |
| PROFUMI E SAPORE | Uno spumante dal colore affascinante, dal perlage fine, numeroso e persistente. I profumi sono avvolgenti con note che spaziano dal fruttato a sensazioni più mature di tostato. Ricco al palato, ha struttura quilibrata e buon corpo. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | L’uva viene in parte pigiata intera, mentre la restante parte viene diraspata e poi pigiata. Il primo affinamento avviene solo in acciaio per sei mesi e nella primavera successiva al raccolto avviene l’imbottigliamento (tiraggio). In seguito, il vino rimane sui lieviti per quattro anni circa. Solo sei mesi prima della messa in vendita avviene la sboccatura. |
| INFORMAZIONI GENERALI | La cantina Franz Haas produce vino sin dal 1880, da circa 7 generazioni, ponendosi così come una delle realtà vinicole più importanti e più antiche dell'Alto Adige. La cantina Franz Haas si estende con i suo vigneti da altitudini di 400 metri fino a vette di 1150 metri, dove proprio a queste estreme altezze sono state piantate viti di Pinot Nero. Con una così vasta distesa di terreni coltivati ne segue una grande diversità di clima e di morfologia del terreno, passando da strati di sabbia profirica ad argilla e calcare. Le viti sono curate con il massimo rispetto per l'ambiente e crescono in un territorio in cui gli interventi sono ridotti al minimo. Soltanto così ogni bottiglia può suscitare grandi emozioni ed evocare ricordi legati a quel territorio unico e ai suoi freschi e puri profumi di montagna. Le belle e colorate etichette sono realizzate dal famoso artista Riccardo Schweizer. Franz Haas non è riconosciuto solo per essere stato un pioniere nella coltivazione sistematica in altitudine, ma anche per la particolare chiusura della bottiglia con il tappo a vite. Scelta sicuramente non facile, né economica. Una scelta invece di qualità per garantire al cliente la possibilità di un vino non alterato dal sughero, conservabile più a lungo – perché sì, il vino affina ed invecchia anche con il tappo a vite – grazie ad una minore permeabilità di questa tipologia, il quale comunque si può “adattare e modificare” anche in base al vino. Con passione e spirito perfezionista Franz, affiancato dalla moglie Maria Luisa, si dedicava ogni giorno alla produzione di vini di qualità, la cui fama è riconosciuta in tutta Italia. |
| RICONOSCIMENTI | Giudizio BaccoTabacco 8/10 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 5° - 7° Gradi |
| ABBINAMENTI | Questo vino si abbina a svariati piatti, carne bianca , primi piatti con sugo di carne , aperitivo con salumi . |
| NOTE |
Da sempre conoscevo Franz Haas ed i suoi vini , li ho sempre considerati tra le eccellenze Italiane . Ho però avuto modo di conoscere la famiglia e di respirare meglio la loro passione , soltanto nel 2022 , nel corso della edizione del Vinitaly . Per questo dedico due righe di Ringraziamento ad un amico , che purtroppo non c'è più , grazie al quale ho potuto approfondire le conoscenze di questa straordinaria famiglia e dei suoi straordinari vini . Grazie Francesco , Grazie Ficuz !! |
