LAMBRUSCO DI MODENA DOC MARASCONE - CANTINA ZUCCHI
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
EMILIA ROMAGNA SAN PROSPERO (MO) |
| PRODUTTORE | Società agricola Zucchi S.S |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 10,5% |
| ANNO | 2020 |
| UVE SELEZIONATE | 100% Salamino |
| METODO DI COLTIVAZIONE E FILOSOFIA PRODUTTIVA | Metodo convenzionale |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Rosso frizzante secco , vinificato in metodo charmat. Vino complesso ricco di profumi , che valorizza le caratteristiche del salamino , tannino fine e buona sapidità e persistenza . |
| COLORE | Rosso rubino con sfumature intense |
| GUSTO E PROFUMI | Il profumo è profondo, complesso e persistente. La bocca è importante, sinuosa, in particolare equilibrio. Pienezza nel palato, incantato dai sentori di frutti neri e sfumature di marasca. La trama tannica è molto fine, in sintonia con una fresca acidità e una ritmata sapidità. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Le uve di Lambrusco Salamino vengono raccolte a mano verso fine Settembre inizio Ottobre, segue una lunga criomacerazione per 5 giorni, dopo la svinatura le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata di 14/16°C per circa 4 settimane. |
| INFORMAZIONI GENERALI | Situata a San Lorenzo nel cuore della campagna modenese l’Azienda Vinicola Zucchi trae le proprie origini da una forte e radicata cultura contadina. Questo significa un importante legame con il passato: l’attività infatti risale agli anni ’50 quando Bruno Zucchi inizia a lavorare e trasformare le uve del proprio vigneto situato nella prestigiosa zona del Lambrusco di Sorbara doc. Tale passione viene poi tramandata al figlio Davide e dalla moglie Maura che, rinnovando la cantina con le migliori tecnologie e trasformando i vigneti , ottengono risultati ottimali sul prodotto apprezzato da una vasta rete di clienti sia italiani che stranieri. Dal 2010 l’Azienda può contare anche sulla figlia minore Silvia , diplomata in Enologia presso l’antica e rinomata Scuola di Enologia di Conegliano, la cui passione e costanza l’hanno portata alla conoscenza di varie realtà di cantine italiane ed europee , maturando in tal modo una vasta esperienza sui modi di lavorazione e produzione di vini. La cura nei minimi dettagli in ogni singola operazione hanno portato l’azienda agricola Zucchi al raggiungimento di un elevato standard qualitativo nel panorama enologico italiano ed estero. Nel 2011 l'azienda decide di investire nell'energia rinnovabile , riducendo al minimo le emissioni di CO2nell’atmosfera. |
| RICONOSCIMENTI | Slowine |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° |
| ABBINAMENTI | Vino di sostanza da abbinare a primi piatti della tradizione emiliana , lasagne , bolliti |
| NOTE | Contiene solfiti |
