LAMBRUSCO DELL'EMILIA "ROSA DEI VENTI" 2021- PODERE CIPOLLA
- Descrizione
REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
EMILIA ROMAGNA REGGIO NELL'EMILIA (RE) Via Carlo Darwin, 2, 42123 Reggio nell'Emilia, RE |
NOME CANTINA | Az. Ag. Bini Denny Podere Cipolla |
SIZE | 0,75 CL. |
ANNO | 2021 |
UVE SELEZIONATE | Quasi completamente uve Grasparossa e in piccole quantità Malbo Gentile |
GRADI | 11,5% |
DESCRIZIONE PRODOTTO |
Il "Rosa dei Venti" IGP è un rosato emiliano ottenuto con rifermentazione in bottiglia senza sboccatura da uve Lambrusco Grasparossa e piccole quantità di Malbo Gentile. Al naso richiama note di lievito , fiori e la fragranza fruttata del mosto con leggeri accenti di terra. Vino perfetto da condividere in allegria con amici , oppure per staccare la spina dopo una giornata pesante di lavoro. |
COLORE | Rosa Amaranto |
PROFUMI E SAPORE |
Profumo succoso di frutta rossa, fiori di campo, gustoso e allegro, molto beverino, schietto e deliziosamente fresco. |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Le viti di Lambrusco Grasparossa e Malbo Gentile hanno circa 15 anni e sono state piantate su terreni limo argillosi, particolarmente adatti alle uve a bacca rossa. Dopo la pressatura soffice, si procede alla vinificazione del mosto in bianco in vasche d’acciaio, con utilizzo di soli lieviti indigeni. La rifermentazione avviene in bottiglia senza sboccatura finale e senza procedimenti di filtrazione, chiarifica o stabilizzazione. |
INFORMAZIONI GENERALI |
Danny Bini è un Vignaiolo Artigianale super Simpatico considerato uno dei produttori di Lambrusco più promettenti del momento. La cantina, Podere Cipolla, sorge alle porte della città di Reggio Emilia, più precisamente nella piccola frazione di Coviolo. L’avventura di Denny iniziò nel 2003 quando decise di prendere in affitto pochi ettari dal nonno e piantare le sue vigne. Il giovane adibì queste terre con le uve locali, principalmente Lambrusco, per poi vinificarle nel garage di casa. Poco tempo più tardi un amico gli concesse di utilizzare la sua cantina, sancendo così l’inizio ufficiale della storia della cantina. Un approccio artigianale legato alle antiche tradizioni contadine è ancora oggi il credo che ha visto il ragazzo crescere e diventare un uomo. Podere Cipolla coltiva le sue vigne in 3 ettari, seguendo i principi di un’agricoltura biologica. Le varietà sono quelle tipiche delle colline reggiane; infatti troviamo Malbo Gentile, Spergola, Malvasia e quasi tutta la famiglia dei Lambruschi (Grasparossa, Salamino, Maestri, Sorbara e Montericco). Le viti crescono in un ecosistema ricco di biodiversità, su suoli argillosi di medio impasto con presenza di sabbie e ghiaia, esposti a sud a circa 150 metri di altitudine. In cantina le fermentazioni sono operate da lieviti indigeni e le rifermentazioni avvengono in bottiglia spontaneamente secondo le antiche ricette locali, senza ausilio di autoclavi, come avviene nel metodo Charmat, o aggiunta di zuccheri. Ho conosciuto Denny durante una degustazione locale di Lambruschi Artigianali e sono rimasto colpito dalla sua preparazione e simpatia , al punto che quando parlo di lui , non posso fare a meno di consigliarvi una visita nella sua cantina . Bravo Danny Continua Così !! |
RICONOSCIMENTI | Vino Slow |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° - 12° Gradi |
ABBINAMENTI | Salumi , Gnocco e Tigelle , formaggi freschi , fritture |
NOTE |
Podere Cipolla si trova a Sud dell’antica Via Emilia e alle porte della città di Reggio Emilia, quindi nel cuore di una delle zone enogastronomiche più famose al mondo. Tutto intorno al Podere dalla “bassa” emiliana alle valli dell’Enza e del Secchia e’ un susseguirsi di Aziende agricole, caseifici, latterie, salumifici, ristoranti ed agriturismi che hanno rese celebre questo territorio in tutto il mondo. È un piccolo-grande mondo segnato dal passaggio del “Grande Fiume” di Tonino Guareschi, particolarmente “frizzante” con i suoi lambruschi, il Parmigiano Reggiano, i salumi, l’Aceto balsamico ma anche ricco di attrattive naturalistiche e culturali. Un luogo dove rimane facile farsi ‘prendere per la gola. |