FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT - FACCOLI
- Descrizione
REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
LOMBARDIA COCCAGLIO |
NOME CANTINA | Azienda Agricola Faccoli Lorenzo di Faccoli Claudio e C. |
SIZE | 0,75 CL. |
ANNO |
S.A. Sboccatura 2022 |
UVE SELEZIONATE | 60% Chardonnay 20% Pinot Bianco 20% Pinot Nero |
GRADI | 12,5% |
DESCRIZIONE PRODOTTO | Il Franciacorta Extra Brut di Faccoli è la tipologia che più contraddistingue l'azienda, il prodotto in cui si identifica e attraverso il quale cerca l'affermazione del proprio marchio. Il Franciacorta Extra Brut di Faccoli si presenta al calice in un luminoso,intenso e brillante giallo paglierino, mettendo in risalto la finezza dell'effervescenza del filo di bollicine. Il bouquet è complesso, unendo note agrumate a sentori di frutta candita. E poi gradualmente compaiono note di brioche e pasticceria. Al palato sprigiona tutta la sua potenza e delicatezza, in un connubio di freschezza, struttura e ricchezza evolutiva. Un Extra brut molto poco dosato, che esalta la sua complessità. La sua spiccata mineralità ne rende la beva quasi compulsiva. |
COLORE | Giallo Paglierino Intenso |
PROFUMI E SAPORE |
Al naso esprime sensazionali profumi di lievito e crosta di pane. In bocca è secco e pulito, con un ottima freschezza e sapidità, il finale è di notevole persistenza.Fermentazione in acciaio. Seconda rifermentazione in bottiglia |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Nasce da un blend di 60% Chardonnay, 20% Pinot Bianco e 20% Pinot Nero ed invecchia sui propri lieviti per circa 20 mesi. La quantità di zuccheri residui è inferiore ad 1 gr/l. Si sente il vino per ciò che è, e il suo valore sta nel fatto che la bottiglia finisce subito! |
INFORMAZIONI GENERALI |
L’azienda Faccoli nasce nel cuore della Franciacorta, a Coccaglio, con un microclima ottimale per i loro vigneti posti sulle pendici del monte Orfano, che esprime nei loro vini struttura e spiccate note minerali. I fratelli Faccoli iniziarono a spumantizzare all’età di vent’anni, senza alcuno stile e personalità. Fino agi anni ’80 non usarono la liquer, e il loro unico prodotto era un Brut molto secco. Iniziarono poi a dettagliare la produzione in base al dosaggio zuccherino per seguire il mercato, il risultato furono vini tendenzialmente secchi e vinosi. I Franciacorta Faccoli oggi sono riconoscibili per il dosaggio zuccherino, sempre molto basso, ma lo zucchero non è l’unico protagonista delle singole bottiglie, anche i loro affinamenti sui lieviti della cuvèe base definisce il carattere di ciascuna tipologia. La filosofia di questa cantina è di ricercare una “bolla” che sappia esprimere tutto il meglio dell’annata, della vendemmia e del loro lavoro in cantina. Nella loro visione la cura delle vigne è di tipo manuale, la vinificazione è svolta senza effettuare passaggi in legno sul vino base e il dosaggio zuccherino è sempre basso, per esaltare la complessità e la ricchezza gusto olfattiva, facendo risultare Franciacorta inconfondibili e schietti. |
RICONOSCIMENTI | Giudizio BaccoTabacco 8/10 |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8° - 10° Gradi |
ABBINAMENTI | Risotto ai frutti di mare , crostacei , polenta con luccio |
NOTE |
L’Extra Brut è dosato a seconda Contiene Solfiti |