FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO1 - COLLINE DELLA STELLA
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
LOMBARDIA GUSSAGO (BS) |
| NOME CANTINA | Az.Agr. Colline Della Stella |
| SIZE | 0,75 CL. |
| ANNO |
Vendemmia 2019 Sboccatura 10/2021 |
| UVE SELEZIONATE | 90% Chardonnay 10% Pinot Nero |
| GRADI | 12% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Il Franciacorta Dosaggio Zero Uno di Arici è uno spumante molto fresco, secco e minerale che nasce da Chardonnay e Pinot Nero, affinato sui lieviti per almeno 18 mesi. Vino dotato di ottimo bouquet e buona persistenza che ha grande versatilità di impiego , può accompagnare un semplice aperitivo grazie alla sua straordinaria beva , ma anche una cena completa a base di pesce . |
| COLORE | Giallo Paglierino Brillante con Perlage Fine |
| PROFUMI E SAPORE |
Al palato emergono subito agrumi e fiori bianchi , si evolve con crosta di pane , torrefazione e mineralità spiccata . Al palato è asciutto , sapido con spalla acida ben affilata e definita . |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Affinamento 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio , a cui segue un affinamento in bottiglia sui lieviti dai 18 ai 30 mesi . Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi dopo la sboccatura . |
| INFORMAZIONI GENERALI |
La storia di Colline della Stella inizia alla fine degli anni novanta quando Andrea, poco più che ventenne, decide di recuperare alcuni vecchi vigneti terrazzati, abbandonati da anni, nel comune di Gussago, confine settentrionale della denominazione del Franciacorta. I primi frutti di un lavoro lungo e faticoso, portato avanti con il padre Francesco, vedono la luce nel 2002 quando, dai terrazzamenti rimessi a nuovo, si decide di lavorare nel segno del Franciacorta. Il terroir su cui si snodano le vigne di Pinot noir e quelle di Chardonnay ha delle caratteristiche molto particolari: calcare attivo perfettamente drenante, in grado di conferire grande mineralità e salinità ai vini. E’ proprio a partire dal rispetto del territorio e da una forte intuizione di Andrea che si è deciso di fare una scelta coraggiosa e senza compromessi: produrre Franciacorta esclusivamente non dosati. Una scelta di trasparenza che rappresenta la vera espressione del territorio, di fronte ad una mineralità così tagliente e intrigante si è preferito esaltarne le qualità e restare autentici, dalla terra al calice. La passione per la propria terra, la ricerca continua di nuove potenzialità ancora inespresse, l’artigianalità e la cura dei dettagli sono quindi tutti gli elementi di una visione che mira a realizzare prodotti di qualità sempre maggiore. Così il progetto di Colline della Stella è diventato sempre più concreto e solido, con una produzione di grande carattere che è progressivamente aumentata per raggiungere le circa 60.000 bottiglie annue. |
| RICONOSCIMENTI | Gambero Rosso 2/3 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8° - 10° Gradi |
| ABBINAMENTI | Stuzzichini , spaghetto alle vongole , frittura di pesce , salumi |
| NOTE |
Vino perfetto da bere subito , adatto agli aperitivi in compagnia , puoi anche lasciarlo riposare in cantina altri 3 anni , il risultato non vi deluderà affatto . Contiene Solfiti. |
