FRANCIACORTA DOCG BRUT BLANC DE BLANCS MAGNUM - CAVALLERI

FRANCIACORTA DOCG BRUT BLANC DE BLANCS MAGNUM - CAVALLERI

Azienda Agricola Gianpaolo e Giovanni Cavalleri

  • €70,00
    Prezzo unitario per 
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al momento del pagamento.


  • Descrizione
  • Descrizione
  • REGIONE E ZONA GEOGRAFICA LOMBARDIA - ERBUSCO (BS)
    PRODUTTORE Azienda Agricola Gianpaolo e Giovanni Cavalleri
    SIZE 1,5 L.
    GRADI 12,5%
    VITIGNO Chardonnay 100%
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO Biodinamico
    COLORE Giallo Paglierino brillante con perlage fine
    VINIFICAZIONE  Chardonnay 100% proveniente per l’85% dalla vendemmia 2017, per il 15% da vini di riserva 2016; fermentazione in acciaio (90%), in botte grande di rovere (10%). Il 15% della cuvée ha svolto la prima fermentazione con lieviti indigeni.
    TIRAGGIO Aprile 2018
    MATURAZIONE E AFFINAMENTO Minimo 30 mesi sui lieviti
    REMUAGE 4 settimane
    DEGORGEMENT 6 dégorgement, da aprile 2020 a febbraio 2021, con aggiunta di liqueur d’expédition con dosaggio di 2 gr/lt di zucchero
    GUSTO E PROFUMO

    Sensazioni di frutta gialla matura e lieviti , gusto  di buona struttura, eleganza e sapidità.

    INFORMAZIONI GENERALI

    Il Blanc de Blancs costituisce, in termini quantitativi, due terzi della  produzione di Franciacorta . Per questo motivo, sebbene si possa pensare che l’attenzione dei produttori sia principalmente dedicata alla realizzazione delle super riserve millesimate, gran parte degli sforzi è in realtà volta a garantire a questa cuvée senza annata, oltre ad un livello qualitativo eccellente e costante, la personalità e la “beva” Cavalleri.                        Dopo che da qualche anno la salutare brezza biodinamica sta soffiando sui vigneti Cavalleri , la proprietà ha deciso di introdurre nei vini base del Blanc de Blancs anche un 15% di fermentazioni con lieviti indigeni.                     

    RICONOSCIMENTI Gambero Rosso - 2/3
    TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°
    ABBINAMENTI Sushi e Sashimi , stuzzichini , antipasti di pesce
    NOTE Contiene solfiti.

     

     

     

     


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