FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO RISERVA 2011 - COLLINE DELLA STELLA
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
LOMBARDIA GUSSAGO (BS) |
| NOME CANTINA | Az.Agr. Colline Della Stella |
| SIZE | 0,75 CL. |
| ANNO |
Vendemmia 2011 Sboccatura 06/2022 |
| UVE SELEZIONATE | 100% Chardonnay |
| GRADI | 12,5% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Il Franciacorta Riserva Dosaggio Zero di Arici è uno spumante non dosato secco e verticale, di spiccata freschezza e sapidità, affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 5 anni. I suoi profumi precisi e intensi vi accompagneranno in cene di carne o pesce con piatti strutturati , senza mai stancarvi grazie alla sua sapidità equilibrata , che lo rende un vino dal bicchiere bis . |
| COLORE | Giallo paglierino intenso con perlage fine |
| PROFUMI E SAPORE | Al naso fiori gialli , agrumi , timo , miele , pasticceria e una mineralità che si identifica simile alla roccia bagnata . In bocca è straordinariamente sapido e cremoso al contempo . La lunga evoluzione dei lieviti regala equilibrio , eleganza e persistenza esaltando l'anima dello chardonnay. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio , segue affinamento in bottiglia per almeno 60 mesi . Dopo la sboccatura altro affinamento in bottiglia di almeno 10 mesi . |
| INFORMAZIONI GENERALI |
La storia di Colline della Stella inizia alla fine degli anni novanta quando Andrea, poco più che ventenne, decide di recuperare alcuni vecchi vigneti terrazzati, abbandonati da anni, nel comune di Gussago, confine settentrionale della denominazione del Franciacorta. I primi frutti di un lavoro lungo e faticoso, portato avanti con il padre Francesco, vedono la luce nel 2002 quando, dai terrazzamenti rimessi a nuovo, si decide di lavorare nel segno del Franciacorta. Il terroir su cui si snodano le vigne di Pinot noir e quelle di Chardonnay ha delle caratteristiche molto particolari: calcare attivo perfettamente drenante, in grado di conferire grande mineralità e salinità ai vini. E’ proprio a partire dal rispetto del territorio e da una forte intuizione di Andrea che si è deciso di fare una scelta coraggiosa e senza compromessi: produrre Franciacorta esclusivamente non dosati. Una scelta di trasparenza che rappresenta la vera espressione del territorio, di fronte ad una mineralità così tagliente e intrigante si è preferito esaltarne le qualità e restare autentici, dalla terra al calice. La passione per la propria terra, la ricerca continua di nuove potenzialità ancora inespresse, l’artigianalità e la cura dei dettagli sono quindi tutti gli elementi di una visione che mira a realizzare prodotti di qualità sempre maggiore. Così il progetto di Colline della Stella è diventato sempre più concreto e solido, con una produzione di grande carattere che è progressivamente aumentata per raggiungere le circa 60.000 bottiglie annue. |
| RICONOSCIMENTI | Gambero Rosso 2/3 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8° - 10° Gradi |
| ABBINAMENTI | Antipasti di pesce affumicato , crostacei , carne in umido , pesce in umido . |
| NOTE |
Puoi lasciarlo riposare in cantina altri 5/6 anni . Vi segnalo che recentemente in cantina è stata eseguita una degustazione verticale , dalla annata 2003 alla annata 2013 e la 2004 è stata ritenuta la più sorprendete. Contiene Solfiti. |
