FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO - FACCOLI
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
LOMBARDIA COCCAGLIO |
| NOME CANTINA | Azienda Agricola Faccoli Lorenzo di Faccoli Claudio e C. |
| SIZE | 0,75 CL. |
| ANNO |
Vendemmia 2017 Sboccatura 2022 |
| UVE SELEZIONATE | 60% Chardonnay 20% Pinot Bianco 20% Pinot Nero |
| GRADI | 12,5% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | IL Franciacorta Dosaggio Zero è l’ultimo prodotto messo in commercio dalla cantina , rappresenta il lavoro di ricerca dell’azienda, reso possibile dall’esperienza maturata in anni di spumantizzazione. Questo spumante si rivolge a palati curiosi, amanti dei vini di struttura, pronti a leggere nel vino le sfumature dell’annata.Si presenta con un perlage fine e persistente , al naso si esprimono con intensità le fragranze di lievito e crosta di pane, seguite da un’affascinante mineralità. In bocca è asciutto, potente ed elegante, con una persistenza molto lunga. |
| COLORE | Giallo paglierino intenso, perlage finissimo |
| PROFUMI E SAPORE | Al naso si esprime con intensità la fragranza del lievito e della crosta di pane. In bocca è asciutto, elegante e potente. Di rara persistenza sia al naso che al palato. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Le uve selezionate di Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero dopo la prima fermentazione in acciaio, subiscono una rifermentazione in bottiglia con riposo sui lieviti per un minimo di 48 mesi. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
L’azienda Faccoli nasce nel cuore della Franciacorta, a Coccaglio, con un microclima ottimale per i loro vigneti posti sulle pendici del monte Orfano, che esprime nei loro vini struttura e spiccate note minerali. I fratelli Faccoli iniziarono a spumantizzare all’età di vent’anni, senza alcuno stile e personalità. Fino agi anni ’80 non usarono la liquer, e il loro unico prodotto era un Brut molto secco. Iniziarono poi a dettagliare la produzione in base al dosaggio zuccherino per seguire il mercato, il risultato furono vini tendenzialmente secchi e vinosi. I Franciacorta Faccoli oggi sono riconoscibili per il dosaggio zuccherino, sempre molto basso, ma lo zucchero non è l’unico protagonista delle singole bottiglie, anche i loro affinamenti sui lieviti della cuvèe base definisce il carattere di ciascuna tipologia. La filosofia di questa cantina è di ricercare una “bolla” che sappia esprimere tutto il meglio dell’annata, della vendemmia e del loro lavoro in cantina. Nella loro visione la cura delle vigne è di tipo manuale, la vinificazione è svolta senza effettuare passaggi in legno sul vino base e il dosaggio zuccherino è sempre basso, per esaltare la complessità e la ricchezza gusto olfattiva, facendo risultare Franciacorta inconfondibili e schietti. |
| RICONOSCIMENTI | Giudizio BaccoTabacco 8/10 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8° - 10° Gradi |
| ABBINAMENTI | Ostriche , crostacei , insalata di pesce , con salumi durante un aperitivo |
| NOTE |
L'emblema dell'evoluzione sui lieviti secondo Faccoli, questo Franciacorta Dosaggio Zero DOCG. Il più evoluto di tutta la gamma con i suoi 48 mesi sui lieviti che si rivolge agli amanti dei vini strutturati e di grande personalità. Un assaggio complesso, fresco ed interminabile per i palati più raffinati ed esigenti. Contiene Solfiti |
