FRANCIACORTA DOCG BRUT - FACCOLI

L’azienda Faccoli nasce nel cuore della Franciacorta, a Coccaglio, con un microclima ottimale per i loro vigneti posti sulle pendici del monte Orfano, che esprime nei loro vini struttura e spiccate note minerali. I fratelli Faccoli iniziarono a spumantizzare all’età di vent’anni, senza alcuno stile e personalità. Fino agi anni ’80 non usarono la liquer, e il loro unico prodotto era un Brut molto secco. Iniziarono poi a dettagliare la produzione in base al dosaggio zuccherino per seguire il mercato, il risultato furono vini tendenzialmente secchi e vinosi. I Franciacorta Faccoli oggi sono riconoscibili per il dosaggio zuccherino, sempre molto basso, ma lo zucchero non è l’unico protagonista delle singole bottiglie, anche i loro affinamenti sui lieviti della cuvèe base definisce il carattere di ciascuna tipologia. La filosofia di questa cantina è di ricercare una “bolla” che sappia esprimere tutto il meglio dell’annata, della vendemmia e del loro lavoro in cantina. Nella loro visione la cura delle vigne è di tipo manuale, la vinificazione è svolta senza effettuare passaggi in legno sul vino base e il dosaggio zuccherino è sempre basso, per esaltare la complessità e la ricchezza gusto olfattiva, facendo risultare Franciacorta inconfondibili e schietti.