FRANCIACORTA D.O.C.G ANIMANTE L.A. - BARONE PIZZINI
- Descrizione
|
REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
LOMBARDIA PROVAGLIO D'ISEO (BS) |
| NOME CANTINA | Barone Pizzini Soc. Agri. P.A. |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 12% |
| ANNO | S.A. |
| UVE SELEZIONATE | Chardonnay 78%, Pinot nero 18%, Pinot bianco 4% |
| CARATTERISTICHE DEL TERRENO | Generalmente di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità. Allevamento a Guyot |
| METODO DI COLTIVAZIONE | Biologica |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Animante con affinamento eccezionale sui lieviti di 70 mesi. La sboccatura avviene senza dosaggio alcuno. Vengono prodotte solo 580 casse. Si affina e si perfeziona durante 30 lunghi mesi in cantina, in bottiglia coricata, sui propri lieviti, secondo le regole del metodo classico. Al calice si presenta giallo chiaro con perlage fine, fiori bianchi di biancospino. Il palato è leggero, caratterizzato da una bollicina soave, dalla freschezza dei sentori e delle sensazioni, e da un sottofondo di mela e di limone. |
| COLORE | Giallo paglierino chiaro |
| GUSTO E PROFUMI | Profumo fruttato e floreale, con sentori di agrumi, albicocca, frutta secca e miele. Al palato entra deciso , corposo e di buona sapidità . Ottima la persistenza |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | In vigna si vendemmia solo manualmente in cassette, poi in cantina pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate. Affinamento 8 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura termocontrollata .Affinamento 70 mesi sui lieviti. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Il nome Franciacorta, terra compresa tra Brescia e il lago d’Iseo, comparve per la prima volta nel 1277, in richiamo alle ‘curtes francae’, le corti franche esenti da dazi o gabelle.
Nel 1570, il medico bresciano Girolamo Conforti, nel suo “Libellus de vino mordaci”, descrisse – con gusto e perizia – i vini con le bollicine di queste zone, definendoli per l’appunto mordaci, ovvero briosi e spumeggianti. Nel 1870 I fratelli Enrico e Bernardino fondano l’Amministrazione Agricola Pizzini e si distinguono subito come agricoltori illuminati. Nel 1910 Il Barone Edoardo Pizzini Piomarta (1882-1966), al comando della Scuola Cavalleria di Pinerolo, disegna il “cavallino rampante“nello scambio epistolare con Francesco Baracca. (Da “Un’eredità Lombarda, da Milano alla Franciacorta” di Franca Pizzini, edizioni Gabriele Mazzotta). Nel 1967 La Franciacorta viene riconosciuta come zona a denominazione di origine controllata. Barone Pizzini è tra i primi produttori. Nel 1993 vengono coinvolti nella proprietà alcuni imprenditori. Si fondano le basi dell’attuale azienda agricola con l’intenzione di porre al centro dell’attenzione le persone, l’ambiente ed il territorio. Nel 1998 la cantina avvia l’esperienza della viticoltura biologica, per ottenere un vino con un forte legame con la propria terra, unico e irriproducibile altrove. Con la vendemmia 2002 nasce il primo Franciacorta Biologico. Nel 2007 Inaugurazione della nuova cantina costruita secondo importanti criteri di bioedilizia e progettata dall’architetto C. Gasparotti, socio fondatore. |
| RICONOSCIMENTI |
Gambero Rosso 2/3 bicchieri Veronelli 87/100 Bibenda 4/5 grappoli |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 6-8° |
| ABBINAMENTI |
Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo |
| NOTE |
Questo vino può riposare in cantina ancora 2 o 3 anni . Per una corretta degustazione lascialo respirare 15 min prima di inziare a servirlo . Contiene Solfiti. |
