FRANCIACORTA COUVèE PRESTIGE - CA' DEL BOSCO

FRANCIACORTA COUVèE PRESTIGE - CA' DEL BOSCO

Cà DEL BOSCO

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  • Descrizione
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  • REGIONE E ZONA GEOGRAFICA LOMBARDIA - ERBUSCO (BS)
    PRODUTTORE Ca' del Bosco
    SIZE 0,75 L.
    GRADI 12,5%
    VITIGNO Chardonnay 84%, Pinot Bianco 2%, Pinot Nero 14%.
    DESCRIZIONE Cuvée Prestige nasce nel 2007 da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco provenienti dalle migliori vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%). Solo dopo almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico perfetto per ogni occasione.
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello - metodo convenzionale
    COLORE Giallo paglierino lucente
    VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità.
    TIRAGGIO Da aprile a giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
    DEGORGEMENT Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi.
    GUSTO E PROFUMO Sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica.
    INFORMAZIONI GENERALI DIRETTAMENTE IN CANTINA ......."Ci piace chiamarlo Metodo Ca’ del Bosco. Racchiude la nostra idea di Metodo Franciacorta. Qualcosa di personale, forse romantico. Vuol dire avere a cuore l’eccellenza del vino, l’integrità del territorio ed il rispetto della tradizione. Significa continuare a migliorarsi, non adagiarsi mai nella celebrazione della memoria. Coniugare modernità e passato. Riteniamo sia possibile."
    RICONOSCIMENTI Robert Parker 92/100
    TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8°
    ABBINAMENTI antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce e sushi o anche come aperitivo.
    NOTE Contiene solfiti

     

     

     

     


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