CHAMPAGNE SHAMAN 19 ROSE' GRAND CRU - MARGUET

DESCRIZIONE PRODOTTO:

Lo Shaman 19 Rosé è uno Champagne prodotto da un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay del comune Grand Cru di Ambonnay. A partire dall’annata 2019 con apporto minoritario di altre due vendemmie.  La lavorazione dei vigneti e le tecniche di cantina sono svolte seguendo il metodo della biodinamica.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

I grappoli vengono sottoposti alla pressatura diretta per lo Chardonnay, mentre il Pinot Noir viene sottoposto a una leggera macerazione sulle bucce per andare ad estrarre il colore. Dopo la fermentazione alcolica, che avviene in barrique bordolesi e in tini di rovere utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, il vino viene addizionato del liquor de tirage per la presa di spuma. La rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti dura per un periodo di almeno 24 mesi. Il prodotto, come tutta la linea Marguet, ha dosaggio Extra Brut, per preservare al massimo il gusto del territorio.

Dosaggio: Extra-Brut 3 gr/l

PROFUMI:

Al naso il profumo è intenso e fruttato, di pesca e frutti rossi con sfumature speziate al palato è avvolgente, fresco e complesso, espressivo e strutturato.

ABBINAMENTI:

Pasta con broccoli , pesce alla griglia , salumi , paella valenciana

RICONOSCIMENTI:

James Suckling 92/100

INFORMAZIONI GENERALI:

Fondata nel 1875 da Emile Marguet e da sempre considerata come una delle più importanti realtà di Ambonnay – terroir che gode del pedigree derivatogli dalla classificazione come Grand Cru – e dell'ampia zona della Montagne de Reims, la cantina Marguet-Bonnerave inizia a conoscere un periodo di forte rinnovamento a partire dal 2005 con l'arrivo di Benoit Marguet, a cui si deve anche l'aggiornamento del nome della maison stessa.
Da sempre sostenitore di una viticoltura il più possibile naturale, certificata biologica e biodinamica grazie ai riconoscimenti attribuitagli da Demeter e da AB, Benoit ha investito moltissimo nella cura dei vigneti al fine di ottenere il massimo equilibrio e la miglior maturazione possibile di ciascun grappolo, direttamente in pianta. Oggi i vigneti di proprietà della maison Marguet Père et Fils si estendono su una superficie di circa 8 ettari, fra i villaggi di Ambonnay e Bouzy; le viti hanno un’età media di 40 anni e vengono seguite con pratiche di lavoro minuziose, attente a rispettare le caratteristiche intrinseche di ogni varietale.

NOTE:

 Consigliato BaccoTabacco

Contiene solfiti