CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS "PN AYC 18" - BOLLINGER

DESCRIZIONE PRODOTTO:

 Ogni edizione dà libera espressione a un'annata principale e a un anno base, scelti con cura da Champagne Bollinger e consentendo così all'annata di reinventarsi ogni anno. Il gusto del Pinot Nero è un parametro identitario dell'annata Bollinger PN: così PN AYC18 offre una nuova visione dell'expertise Pinot Nero della Casa di Bollinger. Quarta edizione di Bollinger PN, lo champagne PN AYC18 è un vino dal gusto unico, che esalta il Pinot Nero. Questo monovitigno evidenzia le specificità del terroir di Aÿ, cru principale del suo blend, ed è prodotto in parte con il 2018 come anno base.  L'anno 2018 è stato caratterizzato in Champagne da una vendemmia precoce e abbondante. Il gesso dei Grands Crus e dei Premiers Crus ha svolto pienamente il suo ruolo regolatore, offrendo Pinot Neri particolarmente notevoli, molto concentrati, con maturità naturale e acidità sostenuta.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

PN AYC18 è una miscela composta al 100% da Pinot Nero con Aÿ come annata principale. È associato ad altri villaggi della Montagna di Reims come Tauxières o Verzenay. L'anno base è il 2018. L'utilizzo dei vini delle magnum di riserva ad esso associati, il più antico dei quali risale al 2009, apporta ulteriore complessità aromatica al blend. Il suo tempo di maturazione è doppio rispetto alle regole della denominazione. Il suo dosaggio è moderato: 6 grammi per litro. Ai vins clairs dell’annata 2015 viene aggiunta una quota di vini di riserva delle annate precedenti, scelti per accentuare il carattere e la ricchezza aromatica dell’assemblaggio. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenois, con un periodo d’affinamento sui lieviti di almeno 3 anni prima del dégorgement.

 GUSTO & PROFUMI:

AL naso note di miele, pasta di frutta, mela cotogna e agrumi canditi. Gli aromi di marzapane e arancia rossa completano questo naso di spezie dolci con una rinfrescante nota di menta.  Al palato è profondo, sottile e ricco, offre una bella ampiezza e un finale di agrumi canditi che esalta la freschezza di questo vino.

ABBINAMENTI:

Formaggi Freschi , Pesce Affumicato , Tartare di Pesce 

INFORMAZIONI GENERALI:

Dal 1829, lo Champagne Bollinger produce grandi vini dallo stile potente, raffinato e complesso, esprimendo gli aromi del frutto in tutte le sue dimensioni. Questo gusto davvero unico è il risultato di una particolare affinità per l'eleganza del pinot nero, di un'eccellenza senza compromessi, di un vigneto eccezionale e di una tradizione artigianale tramandata di generazione in generazione con la massima cura dal 1829. Scoprire lo Champagne Bollinger significa incontrare una delle ultime grandi famiglie dello Champagne e condividere esperienze speciali tra grandi intenditori di vino. Nel corso degli anni, Bollinger ha costruito i suoi vigneti nel cuore dei migliori cru della Champagne. I 179 ettari di vigneto dello Champagne Bollinger sono costituiti per l'85% da Grand e Premier cru e sono coltivati ​​dai nostri team di coltivatori in 7 vigneti separati: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois e Verzenay per il pinot nero, intorno alla Montagne de Reims, Cuis per chardonnay sulla Côte des Blancs e Champvoisy per il meunier nella Vallée de la Marne. Un’altra delle caratteristiche distintive di Bollinger sono due appezzamenti, Clos Saint-Jacques e Chaudes Terres, che non hanno mai ceduto alla fillossera. Queste viti a piede franco sono curate interamente a mano e riprodotte utilizzando una forma di stratificazione chiamata provignage, fornendo così i mezzi per preservare questo straordinario patrimonio da cui viene prodotta l'esclusiva cuvée Vieilles Vignes Françaises.

NOTE:

Un autunno e un inverno piovosi sono stati seguiti da due mesi molto secchi e soleggiati. Poi l'estate, e soprattutto agosto, è stata caratterizzata da un clima decisamente freddo. Tuttavia, la qualità delle uve è stata preservata e i mosti presentavano un meraviglioso equilibrio tra maturità e acidità.

Premi e Riconoscimenti:

Robert Parker 92/100

Wine Spectator 93/100

Questo vino può essere consumato subito o può invecchiare ulteriormente in cantina , nel rispetto delle buone norme di conservazione .

Contiene Solfiti.