CHAMPAGNE PREMIER CRU BRUT COUVéE ECLAT - F. COSSY
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
FRANCIA Pargny-les-Reims - 1, bis rue de Jouy - 51390 |
| NOME CANTINA | Champagne F.Cossy |
| SIZE | 0,75 CL. |
| ANNO |
Questo champagne è prodotto sulla base della vendemmia 2017, integrata da vini di riserva del 2015 e del 2016. Degorgiato 2021 |
| UVE SELEZIONATE | 33% Chardonnay 33% Pinot Noir 34% Meunier |
| GRADI | 12% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Questo straordinario Champagne nasce da una miscela perfettamente equilibrata di tre vitigni tradizionali della zona, blend di Pinot Meunier, Pinot Nero e Chardonnay, affina per 8 anni sui lieviti. La cuvée Eclat proviene principalmente dai terroir dei comuni di Jouy-lès-Reims e Pargny-lès-Reims. Cuvée di piacere per eccellenza, offre un'effervescenza fine e regolare, un aroma che unisce freschezza e maturità, un attacco morbido e una bella nota finale! |
| COLORE | Giallo Paglierino Tenue con riflessi acciaio |
| PROFUMI E SAPORE |
Al naso si percepiscono immediatamente note floreali di fiori bianchi e gialli; il fruttato richiama la mela verde e la pera croccante, quasi acerba; sentori agrumati di limone e pompelmo. Nel finale una gradevole nota di Pan Brioche e torta di mele. All’inizio note di gesso che lasciano poi spazio ad un fruttato croccante – mela, pera e prugna -; ritroviamo quanto percepito a naso – crosta di pane, pasticcini alla frutta – l’agrumato del limone e una leggera nota di menta. Il finale è lungo e lascia un piacevole retrogusto di mandorla non tostata e di frutta candita. Il grande equilibrio conferito dalla parte acida e quella fruttata , lo rendono un prodotto piuttosto rotondo. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO |
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| INFORMAZIONI GENERALI | Fu nel 1764 che la vite entrò nella famiglia Cossy. A quel tempo, l'obiettivo non era fare vino, ma produrre uva e cercare di ricavarne il meglio possibile. Dopo un inizio di '900 particolarmente difficile per i viticoltori dello Champagne, tra crisi fillosserica e crisi economiche, i nonni di Sophie scelsero, negli anni '50, di cimentarsi nella produzione e commercializzazione dello champagne. Per diversificare. Per cercare di guadagnarsi da vivere con la loro professione. Semplicemente per osare.“Mio nonno era un uomo brillante, che amava i progetti. Mia nonna era coraggiosa, laboriosa e pronta a seguirlo in questa avventura. E funzionò... Mio padre era il secondogenito della famiglia e quindi non era destinato a rilevare la vigna. Gli era stata promessa una carriera come macellaio! ". Ma Francis ama profondamente il suo terroir, questa professione e la vigna. Dopo un tentativo inconcludente in macelleria, decise quindi di tornare in azienda, sostenuto e spalleggiato da Geneviève, sua moglie.È in questo contesto che Sophie cresce. “Ho sempre parlato molto con i miei genitori del loro lavoro e della nostra professione. A mio padre piaceva parlarci del suo impegno, della storia dello Champagne, del suo orgoglio di far parte di questo collettivo. Mi ha profondamente nutrito e costruito. Fin da giovanissima, Sophie è stata coinvolta in strutture sindacali e professionali, sia a livello locale che regionale. “Per me era ovvio. Volevo difendere, costruire, condividere, scambiare, proporre. Ho imparato molto. Di me, del mio lavoro e della nostra regione. » Quando Francis morì, Sophie aveva appena 26 anni. Si ritrova quindi, con la madre, Geneviève, a capo della tenuta. “Dovevamo andare lì, andare avanti, imparare ancora più velocemente, provare, a volte commettere errori, riprovare, semplicemente costruire. A dicembre 2017, Geneviève ha deciso di godersi finalmente una meritata pensione! E Sophie si ritrova sola al timone... |
| RICONOSCIMENTI | Giudizio BaccoTabacco 8-10 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8° - 10° Gradi |
| ABBINAMENTI | Vino che si presta molto bene a qualunque abbinamento gastronomico , aperitivo , carni bianche ma anche un piatto a base di tartufo . Provalo con la frittura di pesce |
| NOTE |
Grande scoperta !! Contiene Solfiti. |
