CHAMPAGNE AOC EXTRA BRUT 2018 "EXPERIMENTALE" - PIERRE GERBAIS

DESCRIZIONE PRODOTTO:

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

L'offerta più recente nella gamma di cuvée EXPERIMENTALE della Tenuta, dedicata ad arricchire la conoscenza e creare nuove esperienze attraverso un'espressione varietale innovativa ogni annata. Pionieri del Pinot bianco, uno dei quattro vitigni bianchi rari e ancestrali ammessi per l'uso nella denominazione Champagne, l'ultima cuvée d'avanguardia di Pierre Gerbais comprende il 100% di Pinot bianco dell'annata 2018. Raccolto solo a maturità e maturazione ottimali, il frutto viene lasciato macerare con le bucce per 12 ore, ottenendo una maggiore complessità strutturale e un'espressione aromatica unica del Pinot bianco che raramente, se non mai, si vede nello Champagne. Vinificato in vasche di acciaio inox, il Pinot bianco viene poi sottoposto a fermentazione malolattica e maturazione su fecce fini prima di affinare per 36 mesi sur latte (conservazione delle bottiglie su un fianco per la fermentazione secondaria e la maturazione). Degorgiato nell'aprile 2022 e rifinito con un dosaggio di 3 g/L, sono state prodotte solo 997 bottiglie del N. 18.

 GUSTO & PROFUMI:

Di colore limone intenso e scintillante con una qualità incandescente, No 18 entusiasma con note intensamente floreali disegnate su carnose albicocche, pere e midollo di agrumi: meravigliosamente aromatiche e persistenti. Aprendo con gusto, lo champagne si allarga a sapori di frutta secca, panna e marmellata mentre macchie di mandorla cruda e mineralità , conferiscono una dimensione frizzante al palato medio. Chiudendo forte, il finale è memorabilmente secco e deliziosamente salato, persistente con un sottile carattere affumicato che è incredibilmente seducente e rinfrescante.

ABBINAMENTI:

Salmone al forno , oppure saganaki dorato saltato in padella condito con miele e rifinito con una fresca spremuta di limone o una rinfrescante insalata di pomodoro e burrata servita con olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.

INFORMAZIONI GENERALI:

Aurélien Gerbais, coltivatore di ottava generazione e enologo di quarta generazione di Champagne Pierre Gerbais, guida questo piccolo Domaine artigianale situato nel villaggio di Celles-sur-Ource nella Côte des Bar. Essendo la più meridionale delle quattro principali regioni di coltivazione della Champagne AOC, la Côte des Bar si distingue per il nord della Champagne sia nella storia che nel terroir e, quindi, nei vitigni e nel profilo del gusto. Qui, il suolo è argilloso e calcareo, che è preferenziale per la crescita del Pinot nero; al contrario, lo Champagne settentrionale ha generalmente terreni gessosi in cui dominano Chardonnay e Meunier. Nella valle fluviale di Celles-sur-Ource in particolare, il Pinot Bianco (uno dei quattro vitigni rari dello Champagne AOC) è coltivato per la sua resistenza all'umidità e alle gelate primaverili, ed è il originale e magistrale espressione di questa varietà cimelio che pone Champagne Pierre Gerbais come pionieri di questa regione emozionante.
La casa ha un totale di 20 appezzamenti su 17,5 ettari, composto da 50% Pinot nero, 25% Chardonnay e 25% Pinot bianco. All'interno della regione, la famiglia detiene sia la più grande quota di Pinot bianco, con oltre 4 ettari di viti, così come i più antichi vitigni Pinot bianco, su un appezzamento chiamato Les Proies, piantato nel 1904.
Aurélien, nipote dell'omonimo Pierre Gerbais, continua a sostenere la visione rivoluzionaria dei suoi antenati di innovazione ed eccellenza, facendo il suo segno indelebile da quando è entrato nel Domaine nel 2009. Dopo la conversione del padre alla coltivazione biologica nel 1996, Aurélien si concentra su una vinificazione precisa, sostenibile e qualitativa per riflettere il terroir unico. Metà delle cuvée della Maison sono realizzate senza solfiti aggiunti e, ogni anno, Aurélien rilascia una speciale cuvée sperimentale dedicata ad arricchire le conoscenze e creare nuove esperienze attraverso un'espressione varietale unica.  Con l'acquisizione di una nuova cantina nel 2017, Aurélien e il suo partner, Audrey, hanno rilasciato cinque nuove cuvée monopacco nel 2021, la maggior parte delle quali non sono mai state viste prima in isolamento, insieme a un aggiornamento del design dell'etichetta dell'azienda. Dorate e materiche, le etichette splendidamente disegnate si basano su mappe e suolo, zoomando sul terroir per catturare l'immaginazione e ognuna è una mappa del tesoro che invita all'esplorazione. La qualità delle cuvée è inconfondibile, riflettendo la costante ricerca di individualità e miglioramento di Aurélien e Audrey, un attributo distintivo che continua a porre la famiglia Gerbais davanti ai loro contemporanei.

NOTE:

"Mi considero più borgognona di Champenois."

Gerbais P.

Contiene Solfiti

Prodotto Super !!