CHAMPAGNE AOC EXTRA BRUT "LES GRANDES COTES" - PIERRE GERBAIS
- Descrizione
DESCRIZIONE PRODOTTO:
Questo splendido champagne Blanc de Noirs composto al 100% da Pinot nero, Les Grandes Côtes rappresenta l'alleanza di tre terreni e riflette l'equilibrio e la potenza dei terroir portlandiani e kimmeridgiani con straordinaria compostezza.Vantando un bouquet inebriante di brioche, uva sultanina e pera in camicia, Les Grandes Côtes saluta il palato con note di pane prima di rilassarsi in una processione senza fretta di frutti deliziosi e vibranti. Sapori accentuati di mela rossa, pera, lampone e ribes rosso si estendono attraverso la metà del palato, arricchiti da una leggera tostatura che indugia sul finale asciutto e avvincente, ricco di midollo di agrumi e mineralità pura e presente ma non opprimente.
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REGIONE: FRANCIA |
ZONA GEOGRAFICA: 13, rue du Pont - BP 17 10110 |
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NOME CANTINA: Pierre Gerbais |
ANNO: 2017 - Sboccato 04-2021 |
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SIZE: 0,75 CL.
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GRADI: 12%
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UVE: Pinot Noir 100%
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VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Il lieu-dit (particella singola di vigneto) di Les Grandes Côtes si trova su un terroir affascinante sia del suolo kimmeridgiano che di quello portlandiano, unico nella regione della Côte des Bar nella regione più meridionale dello Champagne e in Chablis e Sancerre. Composto da marna e calcare ricco di fossili, il terreno kimmeridgiano conferisce acidità e una notevole mineralità alle viti, mentre il terreno portlandiano è più duro e fragile, contiene meno argilla e nessun fossile, risultando in un profilo di vino più fruttato. Attraverso questo champagne Blanc de Noirs , la famiglia Gerbais unifica espressioni contrastanti del Pinot nero, trasmettendo l'equilibrio, la grazia e la potenza di entrambi i terroir in un equilibrio accattivante.
Il frutto viene vinificato in tini di acciaio inox, sottoposto a fermentazione malolattica e maturazione su fecce fini prima di invecchiare per 36 mesi sur latte (immagazzinando le bottiglie su un lato per la fermentazione secondaria e la maturazione). Con questo lieu-dit vinificato in isolamento per la prima volta e accompagnato dal vino riserva perpetua dal 2011 al 2017, Les Grandes Côtes è disponibile solo in quantità limitate: sboccato nell'aprile 2021 e rifinito con un dosaggio di 3 g/L, sono state prodotte solo 5024 bottiglie prodotto.
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COLORE: Giallo Paglierino |
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° |
GUSTO & PROFUMI:
Vantando un bouquet inebriante di brioche, uva sultanina e pera in camicia, Les Grandes Côtes saluta il palato con note di pane prima di rilassarsi in una processione senza fretta di frutti deliziosi e vibranti. Sapori accentuati di mela rossa, pera, lampone e ribes rosso si estendono attraverso la metà del palato, arricchiti da una leggera tostatura che indugia sul finale asciutto e avvincente, ricco di midollo di agrumi e mineralità pura e presente ma non opprimente.
ABBINAMENTI:
Piatti di Carne o pesce strutturati , lo cheff consiglia succulenta porchetta su ciabatta croccante con maionese alle erbe e rucola o blinis al salmone affumicato serviti con crème fraiche all'aneto.
INFORMAZIONI GENERALI:
Aurélien Gerbais, coltivatore di ottava generazione e enologo di quarta generazione di Champagne Pierre Gerbais, guida questo piccolo Domaine artigianale situato nel villaggio di Celles-sur-Ource nella Côte des Bar. Essendo la più meridionale delle quattro principali regioni di coltivazione della Champagne AOC, la Côte des Bar si distingue per il nord della Champagne sia nella storia che nel terroir e, quindi, nei vitigni e nel profilo del gusto. Qui, il suolo è argilloso e calcareo, che è preferenziale per la crescita del Pinot nero; al contrario, lo Champagne settentrionale ha generalmente terreni gessosi in cui dominano Chardonnay e Meunier. Nella valle fluviale di Celles-sur-Ource in particolare, il Pinot Bianco (uno dei quattro vitigni rari dello Champagne AOC) è coltivato per la sua resistenza all'umidità e alle gelate primaverili, ed è il originale e magistrale espressione di questa varietà cimelio che pone Champagne Pierre Gerbais come pionieri di questa regione emozionante.
La casa ha un totale di 20 appezzamenti su 17,5 ettari, composto da 50% Pinot nero, 25% Chardonnay e 25% Pinot bianco. All'interno della regione, la famiglia detiene sia la più grande quota di Pinot bianco, con oltre 4 ettari di viti, così come i più antichi vitigni Pinot bianco, su un appezzamento chiamato Les Proies, piantato nel 1904.
Aurélien, nipote dell'omonimo Pierre Gerbais, continua a sostenere la visione rivoluzionaria dei suoi antenati di innovazione ed eccellenza, facendo il suo segno indelebile da quando è entrato nel Domaine nel 2009. Dopo la conversione del padre alla coltivazione biologica nel 1996, Aurélien si concentra su una vinificazione precisa, sostenibile e qualitativa per riflettere il terroir unico. Metà delle cuvée della Maison sono realizzate senza solfiti aggiunti e, ogni anno, Aurélien rilascia una speciale cuvée sperimentale dedicata ad arricchire le conoscenze e creare nuove esperienze attraverso un'espressione varietale unica. Con l'acquisizione di una nuova cantina nel 2017, Aurélien e il suo partner, Audrey, hanno rilasciato cinque nuove cuvée monopacco nel 2021, la maggior parte delle quali non sono mai state viste prima in isolamento, insieme a un aggiornamento del design dell'etichetta dell'azienda. Dorate e materiche, le etichette splendidamente disegnate si basano su mappe e suolo, zoomando sul terroir per catturare l'immaginazione e ognuna è una mappa del tesoro che invita all'esplorazione. La qualità delle cuvée è inconfondibile, riflettendo la costante ricerca di individualità e miglioramento di Aurélien e Audrey, un attributo distintivo che continua a porre la famiglia Gerbais davanti ai loro contemporanei.
NOTE:
"Mi considero più borgognona di Champenois."
Gerbais P.
Contiene Solfiti
Prodotto Super !!
