CHAMPAGNE AOC DOM PERIGNON VINTEGE 2012- MOET CHANDON
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
FRANCIA éPERNAY |
| PRODUTTORE | MOET & CHANDON |
| DENOMINAZIONE | Champagne AOC |
| ANNO | 2012 |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 12,5% |
| UVE SELEZIONATE | 55% Chardonnay 45% Pinot Nero |
| COLORE | Giallo paglierino brillante con riflessi dorati |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia per almeno 6 anni. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
La storia di questo straordinario prodotto è lunga e affasciante , la prima vendemmia risale al 1921 ma venne commercializzato soltanto nel 1936 . Si ispira all’eredità creativa di Dom Pierre Pérignon, giovane monaco benedettino che nel 1668 fu nominato cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers, affacciata sui vigneti della Champagne: la sua passione per l’eccellenza enologica lo spinse a voler creare il "miglior vino nel mondo” per servire la sua comunità e la gloria di Dio. Dal 1936 la produzione è di Moet Chandon che grazie alle idee di Robert-Jean de Vogue, presidente onorario della Maison , decisero di creare questo proodotto unico assemblato dalle migliori riserve della vendemmia 1921 . Oggi tutto viene magistralmente diretto dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio, che dalla vendemmia alla commercializzazione definisce ogni passaggio . Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. |
| RICONOSCIMENTI | Robert Parker 2010 92 / 100 |
| PROFUMI | Sentori iniziali di mandorla fresca si aprono poi a note di limone candito e di frutta secca. Note di affumicato |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8°- 10° |
| ABBINAMENTI | Carni bianche , formaggi stagionati |
| NOTE | Vino con grande potenziale di invecchiamento , stando molto attenti alla conservazione , può riposare anche 30 anni . ( Vi consiglio di bervelo prima ....) |
| DEFINIZIONE | La denominazione di origine controllata (in francese AOC - Appellation d'Origine Contrôlée) lega un prodotto alla sua origine geografica e lo sottomette a regole di produzione e di elaborazione. |
