CHAMPAGNE COUVéE ELEGANCE BRUT ROSè - F. COSSY
- Descrizione
| REGIONE ZONA GEOGRAFICA | FRANCIA Pargny-les-Reims - 1, bis rue de Jouy - 51390 |
| NOME CANTINA | Champagne F.Cossy |
| SIZE | 0,75 CL. |
| ANNO | Vendemmia 2017 Vini di Riserva 2016 , 2015 3 anni di affinamento sui lieviti e 4 mesi di riposo dopo la sboccatura. |
| UVE SELEZIONATE | 10% Chardonnay / 60 % Pinot Noir / 30 % Meunier 20% of which is red wine (Jouy-le s-Reims) |
| GRADI | 12% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO |
Questo rosato è soprattutto una prelibatezza! Se ci fosse una sola parola da ricordare sarebbe il frutto… rosso per alcuni (fragola, mirtillo, lampone e ciliegia), nocciolo (prugna!) per altri, e in versione agrumata per gli ultimi…Naso e gusto… Come antipasto e retrogusto… Come aperitivo o durante il pasto!!! |
| COLORE | Intenso e brillante richiama quello del chicco di melograno con dei riflessi corallo scarico. |
| PROFUMI E SAPORE |
Al naso questo rosè esprime la propria freschezza, finezza, e per quella cremosità che ricorda il profumo della meringa calda appena sfornata. Si presenta con un ampio bouquet in cui incontriamo intensi sentori di frutti di bosco – lampone, mora e ribes – fragole, cassis, ciliegia e mirtillo. Sul finale, e una volta arrivato a temperatura, emergono dal vino dolcinote di frutta secca, zenzero e di spezie quali cannella e pepe. In bocca si presenta subito potente ed equilibrato con quella nota di sapidità richiamata dal gesso. La frutta rossa fa da padrona – fragoline di bosco, ciliegie, lamponi e ribes – seguita da note di prugna e melone. Il suo essere così “croccante” porta il ricordo a sentori di pesca e mandorla. Un finale lungo, persistente e preciso con un equilibrio perfetto tra tutte le componenti. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO |
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| INFORMAZIONI GENERALI | Fu nel 1764 che la vite entrò nella famiglia Cossy. A quel tempo, l'obiettivo non era fare vino, ma produrre uva e cercare di ricavarne il meglio possibile. Dopo un inizio di '900 particolarmente difficile per i viticoltori dello Champagne, tra crisi fillosserica e crisi economiche, i nonni di Sophie scelsero, negli anni '50, di cimentarsi nella produzione e commercializzazione dello champagne. Per diversificare. Per cercare di guadagnarsi da vivere con la loro professione. Semplicemente per osare.“Mio nonno era un uomo brillante, che amava i progetti. Mia nonna era coraggiosa, laboriosa e pronta a seguirlo in questa avventura. E funzionò... Mio padre era il secondogenito della famiglia e quindi non era destinato a rilevare la vigna. Gli era stata promessa una carriera come macellaio! ". Ma Francis ama profondamente il suo terroir, questa professione e la vigna. Dopo un tentativo inconcludente in macelleria, decise quindi di tornare in azienda, sostenuto e spalleggiato da Geneviève, sua moglie.È in questo contesto che Sophie cresce. “Ho sempre parlato molto con i miei genitori del loro lavoro e della nostra professione. A mio padre piaceva parlarci del suo impegno, della storia dello Champagne, del suo orgoglio di far parte di questo collettivo. Mi ha profondamente nutrito e costruito. Fin da giovanissima, Sophie è stata coinvolta in strutture sindacali e professionali, sia a livello locale che regionale. “Per me era ovvio. Volevo difendere, costruire, condividere, scambiare, proporre. Ho imparato molto. Di me, del mio lavoro e della nostra regione. » Quando Francis morì, Sophie aveva appena 26 anni. Si ritrova quindi, con la madre, Geneviève, a capo della tenuta. “Dovevamo andare lì, andare avanti, imparare ancora più velocemente, provare, a volte commettere errori, riprovare, semplicemente costruire. A dicembre 2017, Geneviève ha deciso di godersi finalmente una meritata pensione! E Sophie si ritrova sola al timone... |
| RICONOSCIMENTI | Giudizio BaccoTabacco 8-10 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8° - 10° Gradi |
| ABBINAMENTI | Formaggi stagionati , carni rosse , salumi , pesce fritto |
| NOTE |
Grande scoperta !! Contiene Solfiti. |
