CHAMPAGNE BRUT RESERVE S.A. - POULISY - ANDRE' BEAUFORT
- Descrizione
REGIONE | FRANCIA |
METODO DI COLTIVAZIONE | BIODINAMICA |
UVE SELEZIONATE | Pinot Nero 80%, Chardonnay 20% |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Pressatura delle uve, 12 ore di decantazione, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio, malolattica svolta, rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise. Sboccatura "alla volée". Dosaggio. Imbottigliamento. Affinamento almeno 72 mesi sui lieviti |
SIZE | 0,75 L. |
GRADI | 12% |
ANNO | S.A. |
RICONOSCIMENTI | Giudizio di BaccoTabacco 8/10 |
COLORE | Giallo Paglierino |
PROFUMI | Piacevoli note di frutta gialla, con un finale che richiama il lievito e la crosta di pane, gusto intenso, ricco, cremoso, di grande eleganza e mineralità |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10°- 12° |
ABBINAMENTI | Zuppa di pesce, frittura di pesce |
RACCONTI O INFORMAZIONI GENERALI |
Il marchio storico è André Beaufort, ma l'artefice di questi grandi Champagne è il figlio Jacques, pioniere della viticoltura biologica. |
NOTE | Può riposare in cantina oltre 5 anni, ma ricordati di conservarlo con cura . |