CHAMPAGNE BRUT RESERVE S.A. - POULISY - ANDRE' BEAUFORT

CHAMPAGNE BRUT RESERVE S.A. - POULISY - ANDRE' BEAUFORT

ANDRÉ BEAUFORT

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  • Descrizione
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  • REGIONE FRANCIA
    METODO DI COLTIVAZIONE BIODINAMICA
    UVE SELEZIONATE Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
    VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Pressatura delle uve, 12 ore di decantazione, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio, malolattica svolta, rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise. Sboccatura "alla volée". Dosaggio. Imbottigliamento. Affinamento almeno 72 mesi sui lieviti
    SIZE 0,75 L.
    GRADI 12%
    ANNO S.A.
    RICONOSCIMENTI Giudizio di BaccoTabacco 8/10
    COLORE Giallo Paglierino
    PROFUMI Piacevoli note di frutta gialla, con un finale che richiama il lievito e la crosta di pane, gusto intenso, ricco, cremoso, di grande eleganza e mineralità
    TEMPERATURA DI SERVIZIO 10°- 12°
    ABBINAMENTI Zuppa di pesce, frittura di pesce
    RACCONTI O INFORMAZIONI GENERALI

    Il marchio storico è André Beaufort, ma l'artefice di questi grandi Champagne è il figlio Jacques, pioniere della viticoltura biologica.
    Sin dal 1969 le sue vigne non ricevono alcun trattamento di sintesi chimica e, per limitare l'impatto ambientale del rame (tollerato nel biologico), da anni sperimenta l'omeopatia e l'aromaterapia. La certificazione BIO arriva nel 1971.
    I vini sono accattivanti, di straordinaria beva, con ricordi di spezie esotiche.                                       Una decina di anni fa, a Polisy è iniziato il progetto di restauro di uno storico castello situato nel cuore del villaggio per trasformarlo nel loro quartier generale.
    L'energia positiva portata dai figli di Jacques si respira nelle cantine di questa struttura ma anche nei loro vigneti circostanti.
    Bellissima la parcella di Pinot Noir dietro la chiesa di Landreville da cui, solo nelle migliori annate, ci arriva il "Derriere L'Eglise".
    I vini qui sono più tirati, meno dosati e forse più in linea con le aspettative degli amanti del genere "nature".

    Marco lo consiglia con dedica. Grazie agli amici della gita in Champagne e Grazie Andrè Con Grande affetto!
    NOTE Può riposare in cantina oltre 5 anni, ma ricordati di conservarlo con cura .

     

     

     

     


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