ROSSO IGT 2017 "ASSIOLO" - RIGOLI

REGIONE:                                      ZONA:   

TOSCANA                                       LOC. CAFAGGIO CAMPIGLIA MAREMMA (LI)                                           

NOME CANTINA:                         ANNO:

Azienda Agricola Rigoli                  2017

SIZE:                                               GRADI:                              

0,75 CL.                                            14,5%   

UVE:

50%Merlot , 25%Cabernet Sauvignon , 25%Cabernet Franc               

DESCRIZIONE PRODOTTO

L'assiolo di Rigoli è un rosso IGT della Maremma assemblato con 50% Merlot ,25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc .

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:                                                         

Vinificazione: 10 giorni di fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in vasche di acciaio, 5gg macerazione con rimontaggi e abbattimento temperatura.

Affinamento: 12 mesi tonneaux, almeno quattro mesi in bottiglia. Malolattica svolta.                                                                                                                      

COLORE:                                                                 

Rosso Rubino Intenso Con Riflessi Violacei. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO:   

6° - 8° Gradi                       

 PROFUMI:

AL naso emergono profumi di frutti rossi maturi; predomina la prugna insieme a sentori di ciliegia, con note di liquirizia, menta e cioccolato.
Al palato è ben equilibrato in bocca grazie all’acidità e alla morbidezza dei tannini. Il retrogusto è ricco e avvolgente e caratterizzato da una ottima persistenza.

 INFORMAZIONI GENERALI:

Sulla strada che porta a Suvereto  si incontrano i primi vigneti dell’Azienda RIGOLI situata nel pieno centro della Val di Cornia.
Questo territorio si estende tra i confini delle province di Livorno e Grosseto, a sud di Bolgheri e, racchiuso tra le colline metallifere dell’Alta Maremma è un territorio dove si concentrano risorse di alto valore paesaggistico, storico e archeologico tali da costituire uno straordinario patrimonio di testimonianze culturali. In questo scenario di rara bellezza, arricchiscono e completano il quadro, estesi vigneti collocati nella fascia pedecollinare di Monte Calvi e delle altre floride colline. Qui si sono affermati importanti vini a Denominazioni di Origine appartenenti alla strada del Vino Costa degli Etruschi di cui la D.O.C. Val di Cornia ne è parte. L’Azienda Rigoli si inserisce in questo contesto. Già negli anni 60′ e 70′  si producevano vino per consumo familiare. Con gli anni ’80 l’Azienda inizia a qualificare la produzione per giungere ai primi vini in bottiglia  con l’assegnazione della Denominazione di Origine Controllata alla Val di Cornia. Alla fine degli anni ’90 si acquisiscono altri terreni, si rinnovano i vigneti ampliando le varietà coltivate; oltre al Sangiovese e l’Ansonica presenti in passato, vengono impiantati Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot e Vermentino. Oggi l’Azienda Rigoli condotta dal fondatore, Nelusco Pini, e dai suoi figli, Edoardo e Niccolò, coltiva sette ettari di vigneto e due di oliveto collocati ai piedi di una collina ben esposta a sud, coperta nella sommità da macchia mediterranea. Un microclima asciutto, mite d’inverno e ben assolato d’estate che favorisce la giusta maturazione delle uve. 

ABBINAMENTI:

Arrosti , Carne rossa in umido , formaggi stagionati 

RICONOSCIMENTI:

Giudizio BaccoTabacco: 7/10

NOTE:

Vignaiolo Indipendente .

Può sostare in cantina 5/7 anni 

Contiene Solfiti .