MOSCATO D'ASTI DOCG 2020 CAMP BIANC - EMILIO VADA

REGIONE 

ZONA GEOGRAFICA

PIEMONTE

COAZZOLO - ASTI ( AT )

IL Moscato d'Asti DOCG Emilio Vada ha un colore giallo paglierino con perlage fine e elegante, un profumo fresco intenso con toni aromatici di frutta di pesca e albicocca e salvia. Sapore dolce e aromatico è accompagnato dagli aromi fruttati tipici dell'uva moscato con finale gradevole. Filosofia Produttiva Artigianale - Vignaiolo Indipendente

LA vinificazione prevede il trasferimento del mosto in autoclave dove si avvia la fermentazione. La fermentazione viene attivata alzando la temperatura e consentendo ai lieviti naturali di iniziare la trasformazione dello zucchero in alcool. Quando il contenuto alcolico raggiunge i 5 % gradi e si realizza un perfetto equilibrio tra acidità,zuccheri e alcool, la temperatura viene abbassata e la fermentazione interrotta. Successivamente il vino subirà una microfiltrazione e verrà imbottigliato ad una pressione di circa 2 atm.

​TERRENO: base calcarea franco-argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot

L'azienda agricola Emilio Vada si trova a Coazzolo, un piccolo comune a ridosso di quella linea che divide il Monferrato dalle Langhe, la zona di produzione del moscato da quella del nebbiolo. Nel mezzo dei paesaggi vitivinicoli appartenenti al patrimonio dell'UNESCO. Ed è proprio per questo che oltre a dedicarci alla coltivazione del Moscato d'Asti, coltiviamo anche piccoli appezzamenti di Dolcetto d'Alba e Langhe Nebbiolo. Su queste colline da generazioni i terreni meglio esposti vengono gelosamente custoditi e tramandati di figli in figli. E così, come facevano i nostri vecchi, con la stessa cadenza rituale dettata dalle stagioni ci dedichiamo ad ogni singola vite che ricopre i terreni di nostra proprietà. Le viti richiedono costanza nella cura, precisione e conoscenza ed il rispetto per i tempi della natura sempre variabili.  Un buon vino nasce unicamente da ottima uva che si può raccogliere solo in un vigneto che è stato seguito con precisione e passione accompagnandolo e rispettandolo sapientemente fino alla vendemmia.  "Il vino che produciamo è la diretta espressione del nostro lavoro in vigna, custodito in una bottiglia che stappata saprà raccontare gli aromi di un terreno prezioso, il profumo del sole e della fatica, la storia di un territorio." 

Contiene Solfiti