BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017 - IL COLLE
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
TOSCANA MONTALCINO ( SI ) |
| PRODUTTORE | Az. Agraria il Colle di Caterina Carli |
| UVE SELEZIONATE | Sangiovese 100% |
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DESCRIZIONE PRODOTTO |
Il Brunello proviene da una selezione accurata dei grappoli dei vigneti di proprietà. Le uve della parte nord (Colle) regalano al vino eleganza, freschezza, mineralità e note floreali, caratteristiche che vengono unite armoniosamente a quelle delle uve della parte sud (Castelnuovo), struttura, potenza e colore. Vino consigliato agli amanti del Brunello per la sua ottima struttura e armoniosità . Vino Slow Wine |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Macerazioni da 20 a 30 gg; fermentazioni inox con lieviti naturali, malolattica in botti di rovere da 50 hl. Affinamento 4 anni in botti di legno da 30 e 50 Hl. |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 14% |
| ANNO | 2017 |
| RICONOSCIMENTI | GiudizioBacco Tabacco 8-10 |
| COLORE | Rosso rubino intenso |
| PROFUMI | Note di frutta di sottobosco a bacca rossa e nera quali fragola, lampone, ribes, mirtillo e mora con un richiamo all’amarena. Seguono eleganti note floreali che sul finale si amalgamano con note speziate dovute al lungo invecchiamento in legno: cuoi, cannella, pepe, tabacco e cioccolata. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18° |
| INFORMAZIONI GENRALI |
Il Colle nasce nel 1972 per opera del notaio Alberto Carli, che innamoratosi di queste terre decise di acquistare 11 ettari da destinare a vigneto. Il suo sogno prende forma nel 1978 con la prima bottiglia di Brunello di Montalcino imbottigliata. Da allora potremo dire che poco è cambiato visto che di generazione in generazione il metodo di produzione continua a perpetrarsi. Una severa selezione manuale dei grappoli e fermentazioni spontanee in cantina, Poi sia il rosso che il brunello vengono invecchiati in grandi botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 hl. Ad oggi gli ettari di vigneto sono 8 di cui 3 nella parte nord est in località Il Colle e 5, invece, nella parte sud est in località Podernovo dei Campi. L'Azienda produce solo due referente, ovverosia il Rosso di Montalcino ed il Brunello di Montalcino e per entrambe le tipologie il vino viene prodotto partendo da un blend di uve provenienti dai diversi vigneti così da raggiungere un perfetto equilibrio in ogni annata. |
| RICONOSCIMENTI | Slow Wine |
| ABBINAMENTI | Primi Piatti Con Sugo, Bistecca Alla Fiorentina, Brasati, Cacciagione, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina. |
| NOTE |
Tannini ben bilanciati riconducibili a un affinamento in legno a grana fine e all’ottima annata. Lascialo riposare in cantina 8-10 anni Contiene solfiti |
