GUIDOALBERTO 2019 - TENUTA SAN GUIDO - BOLGHERI DOC
- Descrizione
REGIONE E ZONA GEOGRAFICA | TOSCANA - BOLGHERI DOC |
PRODUTTORE | Tenuta San Guido |
UVE SELEZIONATE | 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata mantenuta intorno a 26-28°C, senza alcuna aggiunta di lieviti esterni. Le macerazioni di questa annata sono state di circa 12-15 gg per le uve di Merlot e di 10-13 gg per le uve di Cabernet Sauvignon, così da limitare l’eccessiva cessione tannica in un’annata certamente non povera di antociani. Frequenti rimontaggi e délestages hanno consentito di ricavare una maggiore espressione aromatica dei mosti. Anche la fermentazione malolattica, iniziata ai primi di Novembre, è stata completamente svolta in tini di acciaio, al termine della quale i mosti sono stati messi in barrique per l’affinamento. Al completamento della fermentazione malolattica il vino è stato posto in barrique di rovere francese, e in piccola parte di legni americani, per un periodo di 15 mesi. |
SIZE | 0,75 L. |
GRADI | 14% |
ANNO | 2019 |
RICONOSCIMENTI | Luca Maroni 93/100 |
COLORE | Rosso rubino |
PROFUMI | Al naso spiccano sentori di frutti di bosco, macchia mediterranea , spezie e qualche nota di caffè. Al palato è pieno e gradevole con tannini morbidi. |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18-20° |
ABBINAMENTI | Ottimo con carni arroste o alla griglia. Primi piatti con condimenti a base di ragù di carne. Ideale con formaggi stagionati. |