BOCA ROSSO 2018 "MIMMO"- LE PIANE COLLINE NOVARESI
- Descrizione
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REGIONE E ZONA GEOGRAFICA |
PIEMONTE BOCA - PROVINCIA DI NOVARA |
| NOME CANTINA | LE PIANE |
| SIZE | 0,75 L. |
| ANNO | 2018 |
| UVE SELEZIONATE | Nebbiolo 65%, Vespolina 5% Croatina 30% |
| GRADI | 13,5% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | IL Boca DOC "Mimmo" composto da Nebbiolo 65%, Vespolina 5% Croatina 30% è chiamato così per onorare una grande e cara persona che ha collaborato con la cantina nella crescita qualitativa di questi anni. Mimmo è stato voluto e pensato come vino per aprire una strada nuova legando tra loro le uve più conosciute di queste zone. Di facile approccio consente l’avvicinamento al più complesso Boca DOC in maniera facile ed economicamente più accessibile. |
| COLORE | Rosso rubino con riflessi granata |
| PROFUMI E SAPORE |
Al naso emerge la prugna, le fragoline di bosco e le ciliegie, poi anche la liquirizia e le erbe aromatiche. Al palato è minerale e fresco, caratterizzato da tannini ben integrati nella trama e da una buona persistenza. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Fermentazione del Nebbiolo con macerazioni lunghe di 30 giorni in vasche piccole di acciaio con follatura a mano, maturazione in botti grandi di rovere di slavonia (28hl) per due anni fino al imbottigliamento, Croatina e Vespolina, fermentazione con macerazione breve di 5-6 giorni in botte di legno aperta e follature a mano, maturazione un anno in tonneaux di rovere tronçais e un anno in grande botte di rovere di slavonia (28hl). |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Boca è la zona viticola più a nord-est e più alta del Piemonte (420-520 s.l.m.), in provincia di Novara e si trova tra la Valsesia ed il lago d’Orta tra le ultime colline delle Prealpi. Boca vanta come tutto l’Alto Piemonte una tradizione viticola molto ricca e antica. Era la regione più avanzata e importante d’Italia (40.000 ettari nel 800 – 700 ettari oggi) e da essa partivano importanti impulsi per lo sviluppo di una moderna cultura del vino. All’inizio del secolo scorso la forte industrializzazione di quelle regioni e il successo dell’ industria tessile e delle rubinetterie imponevano nuove priorità. Sia la mano d’opera sia gli investimenti si sono trasferiti nell’industria più rimunerativa. Negli anni 50 sparirono la maggior parte dei vigneti a Boca e diventarono bosco, negli anni ‘90 con meno di 10 ettari vitati si è raggiunto il punto vicino all’estinzione e all’oblio di Boca. A Boca si trovano ancora tanti vitigni locali come Nebbiolo (Spanna), Vespolina, Croatina and Uva Rara ma anche minori quantità di uve autoctone rare o dimenticate come Durasa, Slarina, Malvasia di Boca, Dolcetto di Boca, Neretto. Boca essendo una zona viticola storica ha accumulato nei mille anni una grande ricchezza di vitigni e cloni diversi trovati nelle Maggiorine vecchie di 100 anni. Questa ha conferito alla cantina l'opportunità di esplorare assemblaggi diversi per i vini da produrre e inoltre grazie ai cloni vecchi stanno ripiantando nuovi vigneti con materiale storico. |
| RICONOSCIMENTI |
Gambero Rosso 2/3 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18° - 20° Gradi |
| ABBINAMENTI | Si sposa con le preparazioni della cucina di terra, e con le seconde portate in particolare. Ottimo con l’artista di maiale al forno. |
| NOTE |
Vigneti: Resa al ettaro ca. 50 quintali/ha Nebbiolo e Vespolina di nuovi impianti degli anni 1998-2004 a 450-500 m.s.l.m. Croatina di viti centenari su Montalbano e Santuario a 500 m.s.l.m. Su suoli porfidi di origini vulcanici frantumati. Le partite di Boca nascono dagli stessi vigneti dove si produce il Boca con le stesse caratteristiche qualitative, la divisione fra Boca DOC e Mimmo avviene dopo due anni di invecchiamento in botti grandi di rovere. Potenziale di maturazione 3-6 anni. Produzione media: 12‘000 bottiglie. Grado alcolico 12.5-13.5% Vol., Acidità totale 5.3-5.6 g/l Primo anno di produzione 2010 |
