BIAGIO ANTICO - 2020 - ANCARANI
- Descrizione
| REGIONE | EMILIA ROMAGNA - ORIOLO DEI FICHI FAENZA (RA) |
| PRODUTTORE | Ancarani società agricola |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | Il Biagio Antico” è un vino rosso fatto con uve Sangiovese di Romagna , espressione fresca, succosa, dalla beva facile e territoriale delle dolci colline romagnole , fatto come una volta in metodo artigianale . Ha una personalità giovane, immediata e fruttata che rievoca la frutta rossa fresca e il succo d’uva. Al palato è asciutto, scorrevole e rinfrescante, dai tannini morbidi e avvolgenti. |
| SIZE | 0,75 L |
| GRADI | 13% |
| FILOSOFIA DI LAVORO | Vignaioli Indipendenti - Biologici - Biodinamici |
| VENDEMMIA | Manuale con selezione delle uve raccolte con leggero anticipo rispetto alla piena maturazione negli ultimi giorni di agosto. |
| COLORE |
Rosso rubino acceso |
| GUSTI E PROFUMI |
Fruttato, fresco e immediato, con note succose di frutta rossa fresca e di succo d’uva , al palato risulta scorrevole, immediato, beverino e rinfrescante, con tannini morbidi e fini. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16° - 18° Gradi |
| UVE SELEZIONATE | 100% Sangiovese |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Le uve, una volta raccolte e portate nei locali adibiti alla vinificazione, fermentano spontaneamente, grazie all’utilizzo di lieviti indigeni sulla bucce, in contenitori d’acciaio per un periodo di 12-15 giorni. Poi si passa alla fase di affinamento, svolto per 3 mesi sulle fecce fini in acciaio e poi, per altri 12 mesi, in grandi cisterne di cemento . |
| INFO GENERALI |
La cantina, gestita da Rita Babini e Claudio Ancarani, si trova a Oriolo dei Fichi, in provincia di Faenza. Da sempre lavora prestando molta attenzione al concetto di sostenibilità ambientale, senza utilizzare coadiuvanti chimici e sistemici e cercando di limitare anche l’utilizzo di rame e di zolfo. Parola di Claudio .... "Ogni anno non so mai cosa mi riservi e fino a quando non l’ho svinato, messo in bottiglia e lasciato riposare per dei mesi, non ho mai la certezza che sia divenuto il ‘mio’ vino. Così trascorro mesi durante i quali mi assalgono i dubbi di non aver fatto bene, di non essere stato all’altezza di ciò che ‘lui’ avrebbe voluto. Inverni in cui ho la sensazione di non averlo compreso nella giusta maniera e mai fino in fondo. E’ come se mi avesse nascosto qualcosa o avesse fatto di tutto per non farmi capire chi sia. Il nostro è un amore controverso, dubbioso, e come tutti gli amori viscerali è bellissimo poichè ti spinge ad accettare l’altro per ciò che è." |
| ABBINAMENTI | Primi piatti con ragù di carne , carni rosse arrosto ma anche salumi tipici |
| NOTE |
CONSIGLIO: I vini artigianali hanno bisogno di essere ossigenati 10-15 minuti prima di essere serviti Contiene Solfiti. |
