BAROLO DOCG 2017 "PERARMANDO" - PARUSSO

DESCRIZIONE PRODOTTO:

IL Barolo "Perarmando" di  Parusso è un grande vino rosso piemontese che prende il nome da Armando fondatore dell'azienda , affina per 24 mesi in piccole botti di rovere , al palato è armonico ed elegante con un finale intenso  , al naso è ampio con un bellismo bouquet di frutta matura e sensazioni balsamiche . Risaltano i suoi tannini rotondi e delicati .

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

La Vendemmia viene svolta  rigorosamente a mano con la massima cura del grappolo. Dopo una pigiatura soffice l'uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’utilizzo di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura. La maturazione avviene in botti di Rovere per almeno 18 mesi , a contatto con i suoi lieviti indigeni . L'affinamento avviene in bottiglia a temperatura controllata di 15°.

PROFUMI:

Ampio e di profonda coralità, caratterizzato da un bouquet fruttato e liquirizia. Al palato è morbido, armonico, fresco, delicato nei tannini, ricco di frutta rossa.

ABBINAMENTI:

Ideale per piatti delicati di carne come il filetto alla piastra, stracotto al forno o primi piatti come ravioli, tagliatelle al ragù, cibi tartufati e formaggi stagionati.

RICONOSCIMENTI:

James Suckling 2017 93/100

Bibenda  4 Grappoli

INFORMAZIONI GENERALI:

Le origini dell’Azienda Parusso risalgono al 1901 quando il primo vigneto fu acquistato dal bisnonno Parusso Gaspare con un atto di passaggio di proprietà del terreno in località Mariondino.  La Cascina Rovella, dell’Azienda Parusso dove oggi sorge la cantina insieme al sottostante vigneto Rocche, fu acquistata nel 1925 nella Località Bussia nel comune di Monforte d’Alba, che dista poco meno di 4 Km dal Comune di Barolo, esattamente nel cuore della produzione vinicola piemontese, tra le più importanti d’Italia. Un territorio dove le colline, ordinate in ogni stagione dell’anno, rendono il paesaggio immutato. Ne è testimone a pochi chilometri il Castello di Serralunga d’Alba erge slanciato e maestoso, simbolo indelebile di questo paesaggio, che domina le Langhe, circondato dalle colline dei grandi vini. Ed è qui che l’Azienda Parusso ha la sua produzione. La prima etichetta firmata Parusso risale al 1971 insieme alle prime vendite del vino. Ma saranno poi due eventi che cambieranno definitivamente le sorti dell’azienda, la fine degli studi alla scuola enologica di Alba degli attuali gestori Marco e Tiziana Parusso nel 1986, e l’acquisto nel 1989 del vigneto delle Munie in Bussia, da parte del padre Armando Parusso, legittimando il fatto che da agricoltori divennero viticoltori a tutti gli effetti.  L’azienda, attualmente produce su 23 ettari, circa 120.000 bottiglie l’anno. Una produzione concentra su vitigni autoctoni del Piemonte: Dolcetto, Barbera e Nebbiolo. Le uve del Nebbiolo sono il cuore dei tre Cru di Barolo: Bussia, Mosconi e Mariondino, ma anche del Langhe Nebbiolo. La produzione Parusso è davvero articolata di fatto oltre al Barolo, i vini come il Dolcetto Piani Noce, la Barbera Ornati, la Barbera Superiore sono l’espressione di un evoluzione del territorio, raggiunta attraverso una lavoro fatto con passione e dedizione. I bianchi invece vengono prodotti con vitigno non autoctono il Sauvignon Blanc, con cui vengono prodotti il Langhe Bianco ed il Langhe Sauvignon Rovella. I vini Parusso sono vigorosi, eleganti ed equilibrati. Fra i tanti ricordiamo il Barolo Mariondino dai profumi speziati,  il Barolo Quarantaquattresima Annata, potente e ampio, riconosciuto recentemente anche da Slow Wine 2019 come “Grande Vino” e, fiore all’occhiello dell’azienda, il Barolo Bussia Riserva “Oro”, prodotto solo in annate particolarmente buone, una vera gioia da bere. In tutta la linea dei vini di Parusso traspira tutta la maestria della tradizione piemontese che questa Azienda familiare porta avanti con determinazione da oltre un secolo.

NOTE:

Questo vino può sostare in cantina 12 anni o anche oltre se conservato in condizioni ottimali .

Contiene Solfiti.