BARBARESCO DOCG "ROCCALINI" 2020 - CASCINA ROCCALINI
- Descrizione
DESCRIZIONE PRODOTTO:
Il BARBARESCO di Cascina Roccalini è un vino rosso corposo prodotto in modo artigianale molto elegante ed equilibrato . La vinificazione avviene in acciaio con lunga fermentazione , affina in botte per 12 mesi. Ampio ventaglio di profumi , si spazia dai profumi intensi e fruttati , con note di fiori ed erbe aromatiche , al palato si percepisce un piacevole finale balsamico .|
REGIONE: PIEMONTE |
ZONA GEOGRAFICA: |
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NOME CANTINA: Cascina Roccalini |
ANNO: 2020 |
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SIZE: 0,75 CL. |
GRADI: 15% |
UVE: Nebbiolo 100% |
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Le viti di questa varietà vengono allevate secondo principi di agricoltura biologica, e le rese tra i filari sono di circa 50 quintali per ettaro. Pressatura soffice , lunga fermentazione in acciaio a cappello sommerso, grazie alla presenza di lieviti indigeni. Affinamento 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, per essere quindi imbottigliato senza chiarificazioni né filtrazioni.
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COLORE: Rosso Rubino |
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15° - 16° |
GUSTO & PROFUMI:
AL naso si presenta un ventaglio di profumi avvolgenti , note floreali e balsamiche, impreziosite da tocchi più speziati e fruttati. Al palato è di corposo , rotondo, armonioso, piacevole, contraddistinto da una buona sapidità e da una trama tannica finemente integrata.
ABBINAMENTI:
Affettati , formaggi stagionati , piatti a base di carne
INFORMAZIONI GENERALI:
Cascina Roccalini è una cantina della zona di Barbaresco con una storia piuttosto recente, fondata da Paolo Veglio. Paolo è un giovane vignaiolo e ha iniziato a lavorare in vigna all'età di 14 anni, quando la famiglia Veglio conferiva le uve del vigneto di proprietà - il cru Roccalini - a Bruno Giacosa. Paolo Veglio ha deciso di costruire la propria cantina nel 2003, avviando nel 2004 la sua prima vinificazione. Gli ettari complessivi di proprietà sono 4,5, piantati a dolcetto, barbera e nebbiolo. L'approccio del vignaiolo è quello del minimo intervento umano in vigna e in cantina e da questa filosofia nascono le sue quattro etichette: Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Barbaresco Superiore e Barbaresco Roccalini, il vino di punta, dove Paolo è riuscito ad esprimersi appieno.
NOTE:
Vino Biologico fatto artigianalmente
Può riposare in cantina anche oltre 10 anni
Contiene Solfiti.
