AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOC 2013 - QUINTARELLI GIUSEPPE

DESCRIZIONE PRODOTTO:

L'Amarone Della Valpolicella di  Quintarelli è un vino rosso di eccellenza riconosciuto  in tutto il mondo, destinato ad un interminabile invecchiamento durante il quale esalta al massimo le sue doti. L’Amarone Quintarelli presenta un colore rosso rubino molto intenso. Al naso sprigiona un intenso aroma di liquirizia, cacao e vaniglia che si fonde con le note fruttate mature di ciliegia e prugna. Ha un gusto pieno, intenso, di raffinata eleganza e pregevole persistenza. Da abbinare a formaggi stagionati, carne arrosto, alla griglia o in umido.

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Appassimento delle uve in cassette di legno, pigiatura soffice, macerazione per 2 mesi sulle bucce e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni per 45 giorni. E’ importante disporre in modo adeguato le uve a riposo perché l’appassimento possa avvenire al meglio e in modo completamente naturale. I primi segnali di muffa nobile compaiono a fine novembre - inizio dicembre e si sviluppano maggiormente nel mese di gennaio. Verso la fine di gennaio si pigiano le uve e dopo circa 20 giorni di macerazione, inizia la fermentazione alcolica ad opera dei lieviti indigeni. 

PROFUMI:

Intenso aroma di liquirizia, cacao, vaniglia che si fonde con le note fruttate mature di ciliegia e prugna. Di grande persistenza , risaltano il suo gusto pieno e immenso , vino di grande eleganza.

ABBINAMENTI:

Carni arrosto e alla Griglia , Formaggi , Selvaggina .

RICONOSCIMENTI:

Gambero Rosso 3/3 bicchieri

INFORMAZIONI GENERALI:

Quintarelli è una vera e propria leggenda nel mondo dell’Amarone, uno di quei nomi divenuti simbolo del grande vino italiano in tutto il mondo. Non si celano chissà quali segreti dietro al successo , ma una passione viscerale per la propria terra e un’attenzione quasi maniacale nei confronti della qualità. Non è un caso che tra il 2000 e il 2003 l’azienda non abbia prodotto alcun Amarone: Quintarelli non scende a compromessi, non accetta di vendere un vino che non sappia mantenere i livelli di assoluta eccellenza a cui ha abituato i suoi affezionati clienti.

NOTE:

Vino capace come pochi di elevarsi e di godere dell'invecchiamento in bottiglia , può stare in cantina anche oltre 15 anni . Questa tipologia di Amarone è considerata più unica che rara .

Contiene solfiti