PINOT GRIGIO 2022 COLLIO DOC - DORO PRINCIC

DESCRIZIONE PRODOTTO:

Vino bianco di buona intensità, struttura e freschezza, vinificato e affinato in acciaio . I vigneti sono ubicati sulle colline attorno al centro aziendale con esposizione a sud-est , il terreno è di origine marnoso e la vendemmia viene svolta rigorosamente a mano. 

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In cantina avviene la pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: il vino rimane sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi prima di essere imbottigliato.

 PROFUMI:

 Profumo fine ed elegante, fruttato e complesso, assume nel tempo un largo bouquet di frutta (pesca, pera). Emergono note di fiori di campo. Sapore: secco, in equilibrio tra morbidezza e acidità

ABBINAMENTI:

Ideale per tutti i tipi di pesce , lo trovo particolarmente indicato al pesce affumicato o alla Griglia.

INFORMAZIONI GENERALI:

Isidoro Princic, per tutti Doro, inizia ad imbottigliare i primi vini nel 1952: autodidatta in quel di Pradis, nel Comune di Cormòns, è tra i primi vignaioli a credere nei vini del Collio e oggi Sandro, suo figlio, ne ha raccolto il testimone continuando nella tradizione paterna. Sempre affiancato dall'insostituibile Grazia, sua moglie, che segue "l'accoglienza" in casa, appuntamento imprescindibile nelle degustazioni presso la sua cantina, Sandro è uno dei punti di riferimento del Collio, con i suoi vini eleganti e fini, frutto del lavoro in vigna nei 12 ettari che compongono la proprietà. Per i vini bianchi la vinificazione è sempre in acciaio, mentre i vini rossi sono vinificati in botti da 20 ettolitri. Da qualche anno è entrato in azienda a dare man forte il figlio Carlo, che si occupa della vigna del nonno Doro dalle cui uve nascono sei vini bianchi, due dei quali ambasciatori del territorio, e due vini rossi, testimoni di uno dei maggiori interpreti del Collio e del Friuli, nel pieno rispetto della tradizione.

NOTE:

Prodotto consigliato come del resto tutti i suoi vini !                                                            Questo vino può riposare in cantina anche 4-5 anni                                                         

Contiene Solfiti.Gambero Rosso 2/3

Contiene Solfiti.