PINOT BIANCO 2022 COLLIO DOC - DORO PRINCIC

DESCRIZIONE PRODOTTO:

Il Pinot Bianco di Doro Princic è un vino straordinario creato dalle sapienti doti di coltivatore del suo produttore  , vinificato solo in acciaio ma dotato di concentrazione e personalità. Al naso è fresco, delicato e complesso, con sentori di frutta, fiori, agrumi e sostanze minerali. Al palato è intenso, avvolgente e compatto, di bella freschezza e sapidità

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:

Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In cantina avviene la pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: il vino rimane sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi prima di essere imbottigliato.

 PROFUMI:

All'olfattivo è sottile e fine con profumi floreali, aromi di frutta bianca, sfumature agrumate e sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Al Palato è delicato e armonioso, con un centro bocca piacevolmente fruttato, un finale sapido e minerale.

ABBINAMENTI:

Adatto a tutti i tipi di pesce , indicato per essere abbinato al pesce crudo

INFORMAZIONI GENERALI:

Isidoro Princic, per tutti Doro, inizia ad imbottigliare i primi vini nel 1952: autodidatta in quel di Pradis, nel Comune di Cormòns, è tra i primi vignaioli a credere nei vini del Collio e oggi Sandro, suo figlio, ne ha raccolto il testimone continuando nella tradizione paterna. Sempre affiancato dall'insostituibile Grazia, sua moglie, che segue "l'accoglienza" in casa, appuntamento imprescindibile nelle degustazioni presso la sua cantina, Sandro è uno dei punti di riferimento del Collio, con i suoi vini eleganti e fini, frutto del lavoro in vigna nei 12 ettari che compongono la proprietà. Per i vini bianchi la vinificazione è sempre in acciaio, mentre i vini rossi sono vinificati in botti da 20 ettolitri. Da qualche anno è entrato in azienda a dare man forte il figlio Carlo, che si occupa della vigna del nonno Doro dalle cui uve nascono sei vini bianchi, due dei quali ambasciatori del territorio, e due vini rossi, testimoni di uno dei maggiori interpreti del Collio e del Friuli, nel pieno rispetto della tradizione.

NOTE:

Gambero Rosso 2/3

Contiene Solfiti.