ROSSO IGT TOSCANA 2018 "CEPPARELLO" - ISOLE E OLENA
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
TOSCANA TAVARNELLA LOCALITA' ISOLE - BARBERINO |
| NOME CANTINA | Soc. Agr. Isole e Olena SRL |
| SIZE | 0,75 CL. |
| ANNO | 2018 |
| UVE SELEZIONATE | 100% Sangiovese |
| GRADI | 15% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | IL Cepparello di Isole e Olena è un Sangiovese in purezza prodotto a Barberino Val d’Elsa, in provincia di Firenze, in Toscana da vigne situate su colline con esposizione sud-ovest tra i 400 e i 450 metri. Le viti, che sono le più vecchie con minor resa e maggiore qualità delle uve, vengono allevate su terreni di medio impasto caratterizzati da suoli ricchi di galestro, alberese e arenaria. Al naso sprigiona intense note di frutta rossa matura, tra cui la ciliegia, l’amarena, la mora e il lampone, note floreali di rosa e di violetta, sentori speziati di caffè, di cardamomo e di tabacco mentolato, per poi virare su sentori di sottobosco e di corteccia. In bocca è pieno, ricco e strutturato, con una gradevole freschezza e una trama tannica ben calibrata. Raffinato, equilibrato, coeso e complesso.
Una delle massime espressioni del SANGIOVESE , capace di stupire in ogni momento! |
| COLORE | Rosso Rubino Luminoso |
| PROFUMI E SAPORE | Al naso rivela aver vissuto quelle fortissime escursioni termiche che caratterizzano l'area, è fotografia olfattiva del suo territorio: rosmarino, nepitella, eucalipto, mora, mirtilli, e un sottofondo di humus, quasi di torba. in bocca è nerboruto: a una massa alcolica importante accompagna grande freschezza e sapidità. E' lungo e ricco di gusto. Se avete onorevole forza di volontà, conservatelo qualche anno, ne godrete con ancora maggiore soddisfazione. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO |
Vendemmia manuale; macerazione circa 21 - 28 giorni; Vigne vecchie 35 Anni. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Gli splendidi borghi rurali di Isole e Olena appartengono alla proprietà acquistata dai De Marchi in piena era mezzadrile nel 1956 .Per questo motivo non stupisce farsi raccontare da un Piemontese , Paolo De Marchi , per storia vissuta personalmente , il non facile periodo vissuto della mezzadria nel Chianti e il percorso verso la rinascita vitivinicola della zona . Percorso nel quale l'azienda è stata certamente uno degli apripista. La zona è geologicamente in un punto di confluenza di più matrici territoriali , con caratteristiche morfologiche diverse che ben vengono assecondate dalla sensibilità di Paolo nella gestione del consistente parco vigneti aziendale . I vari appezzamenti vitati inframezzati a zone boschive , a circa 400 metri di altitudine , compongono un paesaggio di rara e struggente bellezza , oltre che di comprovata vocazione qualitativa . Uve 100% di proprietà |
| VALUTAZIONI |
Gambero Rosso 3/3 Bibenda 4 Grappoli |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16° - 18° Gradi |
| ABBINAMENTI | Pici al ragù di chianina , Bistecca alla Fiorentina o carne ai ferri , Formaggi stagionati , fagianella ripiena al tartufo. |
| NOTE |
Può riposare in cantina oltre 20 anni . Vino prodotto artigianalmente - Slow Wine Contiene Solfiti |
