RENOSU ROSSO - TENUTE DETTORI

Il Renosu Rosso di Tenute Dettori è un vino da tenere sempre disponibile , nella propria cantina personale . La sua beva piacevole e sciolta vi coinvolgerà al punto da non poter rinunciare al bis ... e poi al tris ....... !! Se lo consumate assieme ad amici , dovete essere preparati ad averne una buona scorta in cantina ; attenti una bottiglia sola non vi basterà ! Vino di medio corpo ottenuto da vecchie viti ad alberello , fruttato e speziato con note di erbe aromatiche , sostanzioso al palato, con una trama minerale e persistente. 

INFORMAZIONI GENERALI

La cantina Dettori è una piccola realtà artigianale che produce vini originali e territoriali nei pressi di Sennori a Badde Nigolosu, una straordinaria sottozona della Romangia. Alessandro Dettori, titolare della tenuta, rappresenta la rinascita e il riscatto della viticoltura sarda dalle mode e convenzioni. Plurilaureato e grande sostenitore di Alex Podolinsky, guru della biodinamica, sostiene che il vero vino non sia altro che l’espressione più pura e autentica della terra, o come direbbe Veronelli “il canto a tenore verso il cielo”. Alessandro non ama dire di appartenere ad una filosofia di pensiero precisa, non si riconosce nelle denominazioni e sogna che un giorno quella famosa bevanda di Bacco verrà comunicata con semplicità e chiarezza per la sua essenza, ovvero racconto di un territorio. Anni di lavoro e studi scientifici non hanno fatto altro che portare la tenuta Dettori ad un pensiero totalmente libero e fuori da ogni vincolo, ripercorrendo le più antiche origini della terra natale.

Le vigne delle Tenute Dettori a Sennori stupiscono per la loro bellezza scenografica. Le viti sono molto vecchie (quella più antica del Cannonau risale addirittura al 1883), vengono allevate con il sistema ad alberello in filari che fanno da sfondo al golfo dell’Asinara e ospitano le uve più tipiche della zona, quali Cannonau, Monica e Pascale. Le operazioni sono svolte tutte manualmente e in vigna non si utilizzano prodotti chimici. Nelle cantine Dettori, realizzate sotto la terrazza dell’agriturismo, sono presenti solamente vasche di cemento turchese e alcuni contenitori di acciaio (utilizzati soltanto per l’assemblaggio). Le fermentazioni spontanee sono svolte da lieviti indigeni e accompagnate da brevi macerazioni sulle bucce. Filtrazioni, chiarificazioni e aggiunta di solfiti non fanno parte del pensiero di Alessandro.

I vini Dettori riportano con schiettezza tutto il volto mediterraneo e solare dell’isola. Sono decisamente espressivi e unici, veri e di gran carattere, dal deciso calore alcolico, ideati per essere sorseggiati e accompagnati da intensi piatti, più che bevuti spensieratamente. Profumano di bacche, mare e terra, e di tutte quelle erbe aromatiche che caratterizzano la macchia mediterranea sarda. Racconti territoriali che narrano di una tradizione antica che continua nel tempo.