PROSECCO SUPERIORE DOCG MILLESIMATO DRY - DAME - CONTE COLLALTO
- Descrizione
| REGIONE E ZONA GEOGRAFICA | VENETO - COLLINE DI SUSEGANA |
| PRODUTTORE | CONTE COLLANTO |
| METODO DI COLTIVAZIONE | CONVENZIONALE |
| UVE SELEZIONATE | Glera con piccole quantità di varietà autoctone quali Verdiso e Bianchetta, provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Ad una pressatura effettuata in maniera soffice, segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi termo-condizionati a temperatura controllata (18°C). Il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat. La presa di spuma avviene , dopo un periodo di ulteriore sosta sui lieviti, seguente alla presa di spuma, il vino viene filtrato e imbottigliato. AffinamentoIn autoclave 1-2 mesi, successivamente in bottiglia 1-2 mesi. |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 11,5 % |
| ANNO | 2020 |
| RICONOSCIMENTI | FalStaff 92/100 Due bicchieri gambero rosso |
| COLORE | Alla vista si presenta con un giallo paglierino molto delicato. |
| PROFUMI | l bouquet risulta estremamente elegante e fine, con ricordi di fiori bianchi e frutta (pesca a polpa bianca, agrumi, banana appena matura sono i suoi rimandi olfattivi). Setosità e freschezza sono le sue note distintive offrendo al palato una misurata dolcezza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 6° - 8° |
| ABBINAMENTI | L’abbinamento migliore sono i dolci da forno nelle varie declinazioni: crostate alla frutta, pasticceria secca, paste lievitate. Da provare anche con spiedini di frutta o frutta caramellata. |
| PRODOTTO LOVE | |
| NOTE | La Cantina Collalto detiene il marchio SQNPI di sistema di qualità nazionale di prodizione integrata |
