PROSECCO SUPERIORE DOCG MILLESIMATO BRUT SAN SALVATORE - CONTE COLLALTO
- Descrizione
| REGIONE E ZONA GEOGRAFICA | VENETO - COLLINE DI SUSEGANA |
| PRODUTTORE | CONTE COLLANTO |
| METODO DI COLTIVAZIONE | CONVENZIONALE |
| UVE SELEZIONATE | Glera con piccole quantità di varietà autoctone quali Verdiso e Bianchetta, provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Ad una pressatura effettuata in maniera soffice segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi termo-condizionati a temperatura controllata (18°C). L’affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da 3 a 6 mesi. Il vino base viene lavorato secondo il metodo Martinotti-Charmat. Dopo un lungo periodo di sosta sui lieviti, seguente alla presa di spuma, il vino viene filtrato e imbottigliato. Affinamento in autoclave 4 mesi, successivamente in bottiglia 1-2 mesi. |
| SIZE | 0,75 L. |
| GRADI | 11,5 % |
| ANNO | 2019 |
| RICONOSCIMENTI | Robert Parker 88/100 |
| COLORE | Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, a dimostrazione della sua grande freschezza. |
| PROFUMI | Al naso le sue caratteristiche di fragranza rivelano note di mela Golden appena matura e di pera Williams, su un fondo floreale delicato e gradevole. Al gusto la sua freschezza domina, senza mai prevaricare, sulle altre sensazioni gustative in una persistenza e una complessità assolutamente degne di nota. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 6° - 8° |
| ABBINAMENTI | Ottimo come aperitivo, in abbinamento ben si accompagna ad antipasti di pesce, delicati fritti di pesce, minestre e risotti a base di verdure. |
| NOTE | La Cantina Collalto detiene il marchio SQNPI di sistema di qualità nazionale di prodizione integrata |
