PER LA GIOIA -RAVENNA BIANCO IGT 2020- ANCARANI
- Descrizione
| REGIONE | EMILIA ROMAGNA - ORIOLO DEI FICHI FAENZA (RA) |
| PRODUTTORE | Ancarani società agricola |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | “PerLaGioia” è vino fatto artigianalmente come una volta , viene vinificato solo in acciaio. |
| SIZE | 0,75 L |
| GRADI | 12,5% |
| FILOSOFIA DI LAVORO | Vignaioli Indipendenti - Biologici - Biodinamici |
| VENDEMMIA | Manuale con selezione delle uve raccolte con leggero anticipo rispetto alla piena maturazione negli ultimi giorni di agosto. |
| COLORE | Giallo Intenso |
| GUSTI E PROFUMI |
Delicato con richiamo a fiori bianchi e gialli di biancospino e ginestra. Leggermente agrumato con un richiamo alle erbe spontanee officinali. Vino secco, deciso, minerale e con buona sapidità. Bel finale vivacizzato da un leggero contributo tannico che regala persistenza. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 6-10° |
| UVE SELEZIONATE | Vitigno autoctono romagnolo |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO | Diraspatura e pressatura soffice (non oltre 0,8 bar) con breve sosta in pressa per una delicata estrazione degli aromi. Maturazione per 3 mesi sui fermenti naturali. Decantazione e affinamento in vasche di cemento per garantirne la limpidezza naturale e l’evoluzione della struttura. Permanenza minima in bottiglia prima della commercializzazione 2 mesi. |
| INFO GENERALI |
La cantina, gestita da Rita Babini e Claudio Ancarani, si trova a Oriolo dei Fichi, in provincia di Faenza. Da sempre lavora prestando molta attenzione al concetto di sostenibilità ambientale, senza utilizzare coadiuvanti chimici e sistemici e cercando di limitare anche l’utilizzo di rame e di zolfo. Parola di Claudio .... "Ogni anno non so mai cosa mi riservi e fino a quando non l’ho svinato, messo in bottiglia e lasciato riposare per dei mesi, non ho mai la certezza che sia divenuto il ‘mio’ vino. Così trascorro mesi durante i quali mi assalgono i dubbi di non aver fatto bene, di non essere stato all’altezza di ciò che ‘lui’ avrebbe voluto. Inverni in cui ho la sensazione di non averlo compreso nella giusta maniera e mai fino in fondo. E’ come se mi avesse nascosto qualcosa o avesse fatto di tutto per non farmi capire chi sia. Il nostro è un amore controverso, dubbioso, e come tutti gli amori viscerali è bellissimo poichè ti spinge ad accettare l’altro per ciò che è." |
| ABBINAMENTI | Pesce alla griglia , primi piatti con conserve , salmone al forno . |
| NOTE | Consigliatissimo Per gli amanti del genere naturale . Bella Scoperta ! |
