FIANO DI AVELLINO 2021 DON CHISCIOTTE - CAMPANIA IGT - AZIENDA AGRICOLA DI PIERLUIGI ZAMPAGLIONE
- Descrizione
| REGIONE E ZONA GEOGRAFICA | CAMPANIA - CALITRI (AV) |
| PRODUTTORE | Azienda agricola di Pierluigi Zampaglione |
| SIZE | 0,75 L. |
| ANNO | 2021 |
| GRADI | 12,5% |
| VITIGNO | 100% Fiano di Avellino |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Vigne allevate a 800 metri di altitudine su terreni argillosi e vulcanici. |
| COLORE | Giallo intenso |
| VINIFICAZIONE | Dopo diraspapigiatura dei grappoli viene avviata la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori d'acciaio, con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. |
| MATURAZIONE E AFFINAMENTO | Il liquido affina successivamente qualche mese in acciaio prima dell'imbottigliamento. |
| GUSTO E PROFUMO |
Profumo Intenso e complesso si percepiscono note floreali, di frutta matura a polpa gialla ed erbe balsamiche. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
L'azienda agricola di Pierluigi Zampaglione è una storica presenza nel territorio dell'Alta Irpinia, a Calitri. Nel 1990 è tra le prime realtà nel meridione che sceglie di coltivare i cereali secondo i principi dell'agricoltura biologica. Nel 2006 nasce Don Chisciotte, un vino naturale, Fiano in purezza, prodotto ad 800 metri da uve biologiche, uve sane poiché in vigna si utilizza solo rame ed un pò di zolfo, che vengono vendemmiate manualmente quando pienamente mature. Don Chisciotte "sfida" le grandi pale eoliche nel bel paesaggio irpino ed esprime una forte potenzialità del territorio. Bottiglie prodotte: 6000 |
| RICONOSCIMENTI | Gambero Rosso 2018 2/3 bicchieri |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10-12° |
| ABBINAMENTI | Zuppa di pesce , frittura di pesce , formaggi discretamente stagionati. |
| NOTE |
Vino fatto come una volta con metodi artigianali . Contieni solfiti. |
