C21 CATARRATTO 2021 - CRIANTE
- Descrizione
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REGIONE ZONA GEOGRAFICA |
SICILIA Contrada Valle Calatafimi SEGESTA (TP). |
| NOME CANTINA | Azienda Agricola Criante |
| SIZE | 0,75 CL. |
| ANNO | 2021 |
| UVE SELEZIONATE | 100% Catarratto |
| GRADI | 12% |
| DESCRIZIONE PRODOTTO | C21 dell’Azienda Agricola Criante è un vino bianco nato da uve 100% Catarratto, il vitigno a bacca bianca autoctono della Sicilia, diffuso prevalentemente nella provincia di Trapani. Il C21 viene presentato nella versione semplice e fresca ma anche in questa versione Orange, con otto giorni di macerazione a temperature controllate. Il Catarratto macerato è un vino intenso e profondo, con richiami di agrumi come scorza di arancia. In bocca ha succo e una struttura ben delineata, frutto della modalità realizzativa, ma che non stanca il palato grazie a un adeguata vena acida, che ne facilita la beva. |
| COLORE |
Giallo Paglierino |
| PROFUMI E SAPORE | IL Catarratto C21 è un vino intenso e profondo, con richiami di agrumi come scorza di arancia. In bocca ha succo e una struttura ben delineata, frutto della modalità realizzativa, ma che non stanca il palato grazie a un adeguata vena acida, che ne facilita la beva. |
| VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO |
Pressatura diretta delle uve, decantazione dei mosti, fermentazione in acciaio con pied de cuve. Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini in acciaio. Terreno: argilloso. |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Criante è una piccola realtà a conduzione familiare nel cuore dell’Alcamo si estende con 12 ettari di vigneto a conduzione biologica certificata. Criante, da Criarì, significa creare, fondare, concretizzare, realizzare e conseguire un fini predisposto. Le lavorazioni naturali hanno da sempre rappresentato la normalità. A partire dal campo, dove la selezione delle uve è manuale, fino alla cantina, dove tutte le fermentazioni sono spontanee e il vino non subisce alcuna alterazione. Solo lieviti indigeni, i trattamenti tollerati: zolfo ramato e sovescio, solo se necessari. La solforosa per i bianchi è minore di 50mg/l mentre per i rossi è minore di 30mg/l. Nessuna stimolazione chimico fisica e nessuna chiarifica, spargimento in campo delle vinacce. Tutti vini diversi perché manifestazione delle rispettive contrade di provenienza. |
| RICONOSCIMENTI | Slow Wine |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° - 12° Gradi |
| ABBINAMENTI |
Vino da tutto pasto che si abbina perfettamente ai primi piatti, pesce alla brace e in umido, da provare con un pasticcio di pesce. |
| NOTE |
Vino Naturale , si consiglia di lasciarlo ossigenare 10-15 min prima del servizio . Vino pronto da bere. Contiene Solfiti. |
