BRDA 2018 - KRISTIAN KEBER
- Descrizione
| REGIONE E ZONA GEOGRAFICA | SLOVENIA - BRDA |
| PRODUTTORE | Kristian Keber |
| SIZE | 0,75 L. |
| ANNO | 2018 |
| GRADI | 12,5% |
| VITIGNO | Ribolla Gialla 50%, Friulano 40%, Malvasia Istriana 10% |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Piccolo appezzamento di collina nella zona di Medana, a Kozlink, nel Goriska Brda. Agricoltura secondo i principi del biologico e del biodinamico |
| COLORE | Giallo dorato quasi ambrato |
| VINIFICAZIONE | Terminata la raccolta dell'uva gli acini una volta pressati, macerano per 12 giorni sulla bucce, fermentando spontaneamente in vasche di cemento, grazie alla presenza di lieviti indigeni. |
| MATURAZIONE E AFFINAMENTO |
Si procede in seguito con la maturazione, svolta per 24 mesi in botti grandi di rovere e, dopo l’imbottigliamento, per ulteriori 12 mesi direttamente in vetro. |
| GUSTO E PROFUMO |
Elegante, complesso e articolato , erbe aromatiche, scorza di agrumi, miele e fiori secchi . Intenso, saporito, ricco di richiami salati, minerali, fruttati e mediterranei e molto fresco, di lungo sviluppo e persistenza |
| INFORMAZIONI GENERALI |
Kristian Keber nutre una passione infinita per il Collio goriziano. Fin da piccolo trascorre la maggior parte del suo tempo tra i filari e in cantina insieme al papà Edi Keber. Da grande frequenta l’Istituto Agrario Enologico di Cividale del Friuli e ha la fortuna di ereditare un vigneto di circa 2 ettari dal nonno materno. In mente ha l’idea di produrre un vino che possa esprimere tutto il terroir. Lo chiama con la parola Slovena BRDA, che in Italiano significa Collio. Tre chilometri separano la casa di Kristian dal suo vigneto, al di là del confine Sloveno. Un vigneto circondato da boschi ed erbe aromatiche, che si trova sulla caratteristica ponca, quella marna arenaria che rende così unici i vini del Collio. La famiglia Keber coltiva vigne di Malvasia Istriana, Friulano (ex Tocai) e Ribolla Gialla vecchie di 50 anni, seguendo la filosofia biodinamica. |
| RICONOSCIMENTI | Slowine |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12-16° |
| ABBINAMENTI | Formaggi stagionati , primi piatti con sugo di carne , carne in umido |
| NOTE |
Questo vino può riposare in cantina anche 2-3 anni. Contieni solfiti. |
