ANISOS 2020 - VALLAGARINA IGT - EUGENIO ROSI

"Nel 1997 lavoravo come enologo alla cantina sociale della Vallagarina, ma non ero felice. Così ho deciso di tornare in campagna e ho preso i primi vigneti in affitto. Più che un’azienda, la mia è un’idea. Io credo di avere scelto di fare il vino per stare in campagna, da sempre. Quando avevo 10 anni seguivo mio padre in campagna, non ero obbligato ma mi piaceva moltissimo. Mi definisco viticoltore artigiano: contadino in vigneto (colui che sa interpretare il territorio) e artigiano in cantina."     -Eugenio Rosi- 

Il bianco “Anisos” è ottenuto da un uvaggio costituito in prevalenza da Nosiola ed in minor parte da Pinot Bianco e Chardonnay. In vigna non si ricorre all'utilizzo di alcuna sostanza chimica, avvalendosi dell'aiuto di solo un po'di rame e zolfo. In cantina si prosegue con la stessa filosofia, con fermentazioni alcoliche che avvengono spontaneamente e nel caso dell'Anisos, macerazione sulle bucce per 10-12 giorni, senza che avvenga alcuna filtrazione o chiarifica. L'affinamento del liquido avviene per 12 mesi in tonneaux di rovere.